Яичный Пакорас Рецепт

• May 3, 2024

Индийские пакоры - это вкусные жареные оладьи, которые часто подают в качестве закуски вместе с чаем. Как правило, они сделаны с использованием различных овощей, но они также могут быть сделаны с использованием панир (индийский сыр) или даже курица. Пакоры пользуются популярностью по всей Индии и даже стали популярными во всем мире.

Эти пакоры уникальны тем, что используют яйцо, но не более распространенное яйцо, сваренное вкрутую в кляре, и просто жареный во фритюре тип пакораса - мои вкусные яичные пакоры гораздо интереснее! Они супер хрустящие, супер хрустящие и полны вкусного вкуса! Подавайте их в качестве закуски, гарнира или закуски к чаю.

Как безан (мука из нута или граммовая мука), так и рисовая мука можно легко найти в любом индийском продуктовом магазине или на рынке.

Особенно мне нравятся мои пакоры в холодные дождливые дни вместе с горячей чашкой масала чай (индийский пряный чай). Прелесть этого рецепта в том, что в нём содержится мало углеводов и много белка, так что ешьте и наслаждайтесь!


ЯЙЦО ПАКОРАС (Яичные оладьи)

Ингредиенты:

2 больших яйца, хорошо взбитые
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
2-3 маленьких зеленых тайских перца чили, мелко нарезанных
1 большая зубчик чеснока, мелко нарезанный
½ ”кусочек имбиря, очищенный и натертый на терке
2 столовые ложки кинзы, мелко нарезанный
¼ чашка жареного несоленого арахиса
¼ чашка безана (мука из нута)
2 столовые ложки рисовой муки
½ чайной ложки красного порошка чили по вкусу
Молотый кориандр
соль и перец по вкусу
достаточно арахисового масла для жарки (или растительного масла)

МЕТОД:

В большой миске смешайте взбитые яйца с луком, зеленым чили, чесноком, имбирем, листьями кинзы и арахисом. Далее добавьте в рисовую муку и бесан. Затем добавьте специи (красный молотый чили, молотый кориандр, соль и перец). Вам не нужно добавлять воду, так как яйца помогают приготовить жидкое тесто. Просто убедитесь, что это толстое тесто ☺.

В глубокой кастрюле на среднем огне добавьте достаточно арахисового масла для жарки. Когда масло горячее, аккуратно добавьте ложки жидкого теста в горячее масло. Затем жарьте яичные пакоры на среднем огне, поворачивая их только один раз. Пакоры должны быть золотыми со всех сторон и хрустящими. Снять и хорошо дренировать абсорбирующие бумажные полотенца. Подавайте прямо сейчас с вашими любимыми чатни или соусами.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавлять свои любимые овощи к этому основному рецепту, такие как различные перцы, шпинат, картофель, морковь, цуккини, капуста, цветная капуста…

Вы могли также сделать этот рецепт, используя яйца вкрутую (расквартированные) или даже тонкие полоски омлета.

Видео инструкция: Бурфи (Барфи) из кокоса - индийские сладости (May 2024).