Рецепт десерта с карамельным десертом

• May 13, 2024

Карамельный соус не сложен в приготовлении и имеет множество применений. Его можно сбрызнуть мороженным, пирожными, чизкейками, пудингами и другими десертами. Этот декадентский карамельный соус - настоящая карамель, и хотя готовить его немного сложнее, чем базовый карамельный соус, оно того стоит, потому что оно гладкое и насыщенное. Он также хорошо хранится на кладовой в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев.

Одним из преимуществ этого соуса является то, что повар может контролировать интенсивность карамельного аромата. Если желателен легкий карамельный вкус, сахар можно приготовить до светло-коричневого цвета. Однако чем темнее сахар может быть получен, тем интенсивнее и крепче аромат в соусе. Так как это настоящая карамель, она рекомендуется для изысканных десертов; аромат стоит усилий.

Декадентский карамельный соус

12 порций

1 1/4 чашки сахара
1 1/2 чашки взбитых сливок
1/4 стакана масла
1 чайная ложка ванили

1. Нагрейте сахар в большой глубокой сковороде на среднем огне.


2. Сахар начнет таять по краям.











3. Используя деревянную ложку или жаростойкий резиновый скребок, размешайте растопленный сахар до центра.














4. Продолжайте помешивать тающий сахар, пока он полностью не расплавится до золотисто-коричневой жидкости.


5. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, если хотите, чтобы аромат карамели усилился, или если вам нравится немного горький.


6. Смотрите внимательно, чтобы он не горел.












7. Уменьшите огонь до минимума и вылейте взбитые сливки; это будет пузыриться.


8. Движение, пока сливки не включены, затем добавляют масло и размешивают, пока не растоплено.













9. Вымойте края щеткой, смоченной в воде, чтобы предотвратить кристаллы сахара.












10. Выключите огонь и добавьте ваниль.


11. Когда смесь остынет, перенесите ее в герметичный контейнер. Его можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.


12. Примечание: если карамель слишком густая, разогрейте карамель в микроволновой печи с интервалом 30 секунд и добавьте дополнительные взбитые сливки.

Количество на порцию
Калории 223 Калории из Жира 134
Процент от общего количества калорий От: Жир 60% Белок 1% Карбонат. 39%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 15 г
Насыщенный жир 9 г
Холестерин 51 мг
Натрий 51 мг
Всего углеводов 22 г
Клетчатка 0 г
Сахар 21 г
Белок 1 г

Витамин А 12% Витамин С 0% Кальций 0% Железо 0%

Видео инструкция: КРЕМ - КАРАМЕЛЬ - нежный ванильный крем и карамельный соус / рецепт / вкусный десерт Crème Caramel (May 2024).