Рецепт Пирожков Креольского Чориса

• May 18, 2024

Пикантная горячая говядина (шох-рик) - одна из многих ароматных колбас, которыми наслаждаются во всей Луизиане Как и в случае с большинством региональных деликатесов, рецепт Чориса так же разнообразен, как и поваров Каджун / Креольский! Доступный из большинства соседских мясников и бакалейщиков Cajun, за пределами Луизианы, найти настоящую Chaurice может быть проблемой.

Подобно испанскому чоризо, которое часто используется в паэльях, чорис часто используется в гумбосе, джамбалае и в других блюдах, таких как красная фасоль и рис. Несмотря на то, что Чорис обычно заполняется в колбасную оболочку, его можно нарезать на дольки и обжарить на гриле или приготовить на гриле и подавать во французском рулете с острой креольской горчицей.

Создание Chaurice или любой колбасы в домашних условиях может занимать много времени и требует специального оборудования, такого как мясорубка. Тем не менее, вы можете адаптировать большинство рецептов, заменив свиную колбасу на свинину, добавив приправы, а затем сформировав смесь из колбасы в котлеты. Пирожки очень вкусные, подаются с яйцами на завтрак или могут быть разбиты и добавлены к красной фасоли и рису или большинству любого рецепта, призывающего к острой колбасе

Пирожки с жареной говядиной

Делает около 2-1 / 2 фунтов

3 чайных ложки порошка чили
4 столовые ложки паприки
1-1 / 2 чайные ложки кайенского
1-1 / 2 чайных ложки молотого тмина
3/4 чайной ложки измельченного красного перца
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 1/2 фунта сырая свиная колбаса
4 больших зубчика чеснока, измельченных

Смешайте сухие травы и специи в большой миске. Добавьте колбасу и чеснок; хорошо перемешать. В этот момент вы можете либо накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь, либо сразу же формовать смесь из курицы в котлеты толщиной 1/4 дюйма и готовить.

Положите котлеты в холодную сковороду и готовьте на среднем огне 11 минут. Переверните пирожки и готовьте еще 4 минуты до подачи. Убедитесь, что центр пирожка достигает 160 ° F и больше не розовый.

Удалите приготовленные котлеты из курицы сковороде и слейте на бумажные полотенца.


Примечания повара

Замораживайте сырые котлеты до трех месяцев.

Вы можете придать смеси из Чориса любую понравившуюся вам форму. Обязательно отрегулируйте время приготовления по мере необходимости, в зависимости от толщины. Для маленьких кусочков коктейля, сформируйте в маленькие шары размером с леденцы солодового шарика; готовить, как указано выше. Подавать с креольской горчицей.

Видео инструкция: Чуррос, Испанский Десерт, Его Обожают Во Всем Мире (Готовить его очень Просто) (May 2024).