Готовь испанию, пей испанию! Рассмотрение

• May 6, 2024

Самый горячий молодой шеф-повар Испании Марио Сандовал, обладатель звезды Мишлен, которому всего 27 лет, приглашает нас в гастрономический тур по своей стране, чтобы отметить разнообразие испанских блюд и вин.

Он действительно путешествует по всем семнадцатым автономным районам Испании, где Джон Рэдфорд, признанный винный журналист и член Гран-Орден-де-Кабальерос-де-Вино, представляет для англичанина награду.

Где-то в глубине планирования этой книги, основной элементал, похоже, упущен. Великолепная информация, фантастические фото, знаменитые имена, но это как если бы в последний момент две книги были объединены в одну.

Да, это хорошее чтение, но оно явно не нацелено на новичков в испанской гастрономической группе, если это не достаточно подробно. Если это для более понимающего кулинара и ценителя вина, то здесь тоже чего-то не хватает.

Из Андалусии на юге до Галиции на севере и суровых земель Эстремадуры, граничащих с Португалией, до средиземноморского побережья Валенсии, Сандовал и Рэдфорд изливают свои особые области знаний.

Каждый раздел имеет свое введение, коллекцию из четырех блюд от традиционных с изюминкой, современных до авангарда. Многие ингредиенты, содержащиеся в блюдах, не будут свободно доступны за пределами Испании, что делает некоторые из рецептов бесполезными.

А другие, такие как тушеная белая фасоль с черным пудингом и чоризо, являются основной едой для соседей моей страны, непривлекательной ни в реальности, ни в версии Сандовала с профессиональным фотографом под рукой.

Джон Рэдфорд тогда выбрал три вина, чтобы пойти с каждым блюдом, не говоря почему. Здесь нет дегустационных заметок или каких-либо альтернатив. Похоже, что книга была запланирована для англоязычных испанцев.

Винные Подсказки предлагают повседневное вино, вино воскресного обеда и вино Особого случая. Я, например, не буду есть тушеное Cocido Madrileño или Нута с овощами и мясным ассорти для особого случая с мега-дорогим вином!

Было бы здорово увидеть некоторые объяснения того, почему конкретное вино сочеталось с конкретным блюдом, несколько спелых предложений по вкусу, текстуре и т. Д. И что это за индивидуальный выбор, который, по словам эксперта, хорошо сочетается с каждым рецептом ,

Приятно по частям, но далеко не лучшая кулинарная книга, которую я видел.

Видео инструкция: Моя История #1/КАК Я ПОПАЛА В ИСПАНИЮ? (May 2024).