Моллюски в тайском кокосе красное карри

• May 19, 2024

Тайское карри с морепродуктами всегда было одним из моих любимых. Если вы хотите использовать готовые пасты карри, есть много доступных на азиатских рынках. Мэй Плой, Мэй Шри, Лобо и некоторые другие часто доступны здесь, в Калифорнии. Мне нравится украсить вкус приготовленных паст карри, добавив несколько кусочков листьев лайма Kaffier. Они добавляют прекрасный аромат этому бульону.

Вы можете сделать свои собственные пасты карри и держать в стеклянных банках в своем холодильнике для легкой быстрой еды.

Моллюски в тайском кокосе красное карри
Моя быстрая и легкая изумительная закуска или рецепт основного блюда станут фаворитом, как только вы попробуете его. Вам понравится, что подготовка занимает менее 15 минут.
Служит: 4 как закуска, или больше чем дюжина как закуска
Ингредиенты
2 столовые ложки кокосового масла
6-8 зубчиков свежего чеснока, рубленого
2 столовые ложки рубленого свежего имбиря
1 ½ до 2 столовых ложек красной пасты карри
1 пара листьев лайма Kaffier, срезанных ^ необязательно
1 столовая ложка рыбного соуса
2 чашки бульона из морепродуктов
2 чашки кокосового молока (бренд Chaokoh хорош или Mae Ploy)
4 фунта моллюсков (Littlenecks или Manilla), промыть и почистить
6 столовых ложек свежей кинзы, нарезанной
л лайм нарезать дольками
инструкции
Растопить кокосовое масло в средней кастрюле на среднем огне.
Добавьте чеснок и имбирь. Варите 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным, но не сгорел.
Добавьте красную пасту карри, жарьте до тех пор, пока она не станет ароматной и не отделится, добавьте рыбный соус, листья лайма, если используете смесь.
Вылейте бульон и кокосовое молоко в кастрюлю. Размешайте смесь бульона в течение нескольких секунд, пока хорошо не смешано.
Добавить моллюсков и варить под крышкой в ​​течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока моллюски не откроются. Откажитесь от любых моллюсков, которые все еще закрыты.
Добавьте кинзу и быстро перемешайте. Переложите моллюски и бульон в большую миску для сервировки и отожмите столовую ложку свежего сока лайма над блюдом.
Подайте дополнительные дольки лайма и nam Phrik pla для посетителей, чтобы приспособиться к их вкусу. Бульон хорош с лапшой из бобовых ниток, рисом или хрустящим хлебом.
Наслаждайтесь!

Видео инструкция: Морепродукты в красном карри (May 2024).