Тайский рецепт салата из говядины Кевина

• May 19, 2024

Когда Кевин Смит не работает стюардессой в крупной авиакомпании, ему нравится сидеть дома и готовить для своей жены и двух сыновей-подростков. Это простое, но сочное блюдо, одно из любимых блюд его семьи Тайский салат из говядины Кевина, Оригинальный рецепт взят из статьи, опубликованной в «Нью-Йорк Таймс» много лет назад, но Кевин адаптировал его к вкусам своей семьи. Кевин проводит время каждое лето в Таиланде с семьей своей жены, и многие из его лучших блюд, включая этот салат, были под влиянием ингредиентов, найденных там.

Говядина, очень вкусная и нежная благодаря маринованию, подается на салатной зелени; хотя Кевин этого не делает, мне нравится добавлять огурцы, красный и зеленый перец и зеленый лук для текстуры и цвета. Салат великолепен с простым отжимом лайма, но я включил дополнительную легкую тайскую заправку, которую можно сбрызнуть салатом прямо перед подачей на стол. Поскольку заправка состоит только из четырех ингредиентов, ее можно быстро смешать во время приготовления на гриле. Тайский салат из говядины Kevin выглядит красиво, когда его подают на блюде на столе "шведский стол", на вечеринке на свежем воздухе или на летней вечеринке. Все компоненты могут быть подготовлены заранее, оставляя только гриль в последнюю минуту.

6 порций

Маринад:
3 столовые ложки тайского рыбного соуса
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного или рапсового масла
1 пучок нарезанной кинзы
От 6 до 10 зубчиков чеснока, разбитых, но не очищенных (чем больше, тем лучше)
1 столовая ложка черного перца

1-фунтовый бифштекс, лондонский филе, верхняя филе или верхний круглый стейк

Туалетный:
3 столовые ложки свежего сока лайма
2 столовые ложки тайского рыбного соуса
1 столовая ложка пальмового сахара или коричневого сахара
1 маленький красный перец халапеньо, нарезанный

Салат:
3 головки салата Ромейн, разорванные на кусочки размером с укус
1 огурец, тонко нарезанный
1 красный болгарский перец, нарезать полосками
1 зеленый болгарский перец, нарезать полосками

3 луковицы, разрезанные по 1/2 "по диагонали

1. Смешайте рыбный соус, соевый соус, масло, кинзу, чеснок и перец.
2. Положите говядину в пакет на молнии и залейте маринадом; дайте мариноваться не менее 4 часов или до двух дней.
3. Нагреть газовый гриль до сильного нагрева; поверните одну сторону и положите мясо (слейте воду с маринада и выбросьте) на эту сторону.
4. Закрыть крышку и жарить 10 минут; перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 10-15 минут или до средней редкости.
5. Снимите с гриля, дайте постоять 10 минут и нарежьте на зерно тонкими полосками.
6. Туалетный:Поместите ингредиенты для заправки в блендер или MagicBullet; процесс пока хорошо не смешано.
7. Уложить салат, огурец, красный и зеленый перец на блюдо.
8. Положите нарезанное мясо, посыпьте зеленым луком и сбрызните заправкой.

Количество на порцию
Калории 167 калорий из жира 56
Процент от общего количества калорий из: жира 33% белка 42% углеводов. 24%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 6 г
Насыщенный жир 3 г
Холестерин 39 мг
Натрий 1468 мг
Всего углеводов 10 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 18 г

Витамин А 34% Витамин С 78% Кальций 0% Железо 18%

Примечание: поскольку большая часть маринада выбрасывается, фактическое содержание натрия намного ниже, чем показано выше.

Видео инструкция: ТЁПЛЫЙ САЛАТ???? Тайский Салат/Мясной Салат/Очень Вкусно (May 2024).