Цитрусовая курица с оливками Рецепт

• May 7, 2024

Хотя оливки не очень индийские, я их очень люблю. Они очень полезны для здоровья. Оливки богаты клетчаткой, железом, витамином Е и антиоксидантами. Они важны для укрепления как сердечно-сосудистых, так и желудочно-кишечных заболеваний. Также считается, что оливки обладают противовоспалительными и целебными свойствами.

Исторически оливки считаются одним из старейших продуктов питания в мире, и считается, что они появились на Крите почти 7000 лет назад. Оливки составляют большую часть здоровой сердечной диеты.

My Citrusy Chicken с оливками - одно из моих самых востребованных блюд; нежная сочная курица, заправленная ароматными ароматными специями и оливками - что тут не нравится? Я предпочитаю зеленые оливки для этого блюда, но не стесняйтесь использовать свой любимый сорт оливок, просто убедитесь, что все они без косточек!


ЦИТРУСЫ Цыпленок с оливками

Ингредиенты:

От 1½ до 2 фунтов куриных кусочков без кожи (я использовал куриные бедра)
1 чашка оливки без косточек на ваш выбор
1 средняя луковица, тонко нарезанная
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанный
1½ ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
1 веточка розмарина, мелко нарезанная
2 лавровых листа
½ чайной ложки куркумы (халди)
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки молотого порошка кориандра
Sp ч.л. красного порошка чили по вкусу
½ чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки молотого душистого перца
Sp ч.л. молотых гвоздик
Sp tsp молотый кардамон
соль и перец по вкусу
2 чашки куриного бульона
1 чашка свежего апельсинового сока
щепотка свежего тертого мускатного ореха
1 столовая ложка свежей цедры лимона
сок ½ лимона
2 столовые ложки масла (оливковое, рапсовое или растительное), по необходимости
½ стакана тонко измельченной кинзы листья для гарнира

МЕТОД:

В большую тяжелую сковороду (чугунная сковорода или жаровня хорошо работает) на среднем огне, добавьте масло. Когда жарко, добавьте кусочки курицы и начните обжаривать их со всех сторон. Это может потребоваться сделать партиями и может занять 5-8 минут. Переложите кусочки курицы поджаренные на тарелку, они будут готовить позже.

К той же сковороде добавляйте масло только при необходимости. Теперь добавьте лук и обжарьте, чтобы все коричневые кусочки были на дне. Когда лук станет коричневым, добавьте чеснок и имбирь. Размешайте и дайте готовить до золотисто-коричневого цвета, а затем добавьте лавровый лист и розмарин вместе со специями (куркума, молотый порошок тмина, молотый порошок кориандра, красный молотый чили, молотая корица, молотый душистый перец, молотые гвоздики, молотый кардамон, соль и перец) , Размешайте и дайте готовить 3-4 минуты.

Теперь добавьте кусочки курицы вместе с любыми соками обратно на сковороду. Затем добавьте куриный бульон и апельсиновый сок и доведите до слабого кипения. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 30 минут. Размешайте и добавьте мускатный орех, лимонную цедру, лимонный сок и оливки. Пусть варить еще 10-15 минут или пока курица не будет полностью приготовлена ​​и все еще нежна. Украсить листьями кинзы и подавать с нааном, ароматным басмати пулао или кус-кусом.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавлять жареные ломтики миндаля в качестве гарнира сверху; они добавят отличный хруст и текстуру.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Сочная "Пьяная" Курица С Картофелем: Рецепт Для Идеального Ужина (May 2024).