Чай со специями

• May 18, 2024

Мои вкусные пряные чайки всегда востребованы как детьми, так и взрослыми. Я сделал этот рецепт несколько лет назад для культурного дня в школе моего сына, и с тех пор они пользуются большим успехом. Я уверен, что ваша семья и друзья будут наслаждаться этими куки так же, как мои. Они идеально подходят для чая или перекуса в любое время дня ».

В Индии чай - это просто слово хинди для чая, а в маратхи - чай ​​известен как «чаха». Таким образом, индийский чай - это черный чай (обычно из Дарджилинга или Ассама) с добавлением молока и сахара. Термин масала чай относится к пряному чаю. Специи могут варьироваться, но обычно наиболее распространены корица, зеленый кардамон, гвоздика, черный перец и имбирь. Другими часто используемыми специями являются свеже тертый мускатный орех, звездчатый анис, семена фенхеля ... Так что не стесняйтесь использовать ваши любимые «специи чай» или различные комбинации специй чай в этом печенье.

Чай масала можно легко найти в любом индийском продуктовом магазине или на рынке. Этот рецепт дает около 20 или около того печенья, так что не стесняйтесь удваивать партию при необходимости.


Чай со специями

Ингредиенты:

1 ¾ чашки универсальной муки
Разрыхлитель ½ чайной ложки
¼ ч.л. соли
2 чайные ложки чая масала
½ чайной ложки молотой корицы
½ стакана масла, размягченного при комнатной температуре
½ стакана сахарного песка
½ стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованные
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта (или миндального экстракта)
2 столовые ложки цельного молока

¼ чашки сахарного песка + 1 столовая ложка молотой корицы + 1/2 столовой ложки чайной массы для глазирования

МЕТОД:

Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту

В миске среднего размера просейте муку с разрыхлителем, солью, чайной маслой и молотой корицей. Отложите, пока не понадобится.

С помощью ручных электрических колотушек или миксера на кухонной подставке сливочное масло смешайте с обоими сахарами до получения однородной массы. Затем добавьте яйцо вместе с ванилью и продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут. Затем постепенно добавьте в просеянную муку смесь. Продолжая смешивать тесто, пока оно не соберется вместе, а затем добавить в молоко. Продолжайте смешивать, но если тесто все еще рассыпчатое - просто добавляйте по 1 столовой ложке молока за раз, пока тесто не соберется. Соберите тесто, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите тесто не менее 1 часа.

В небольшой миске смешайте ¼ стакана сахара с столовой ложкой молотой корицы и ½ столовой ложки чая масала вместе. Хорошо перемешать и отложить в сторону до необходимости.

Когда вы будете готовы сделать печенье, используя свои ладони - просто раскатайте тесто в круглые шарики размером около 1 ”. Затем обваляйте их в масло-сахарно-коричной смеси, пока они не будут равномерно покрыты со всех сторон. Затем слегка надавите на шарики теста, чтобы сгладить их в маленькие круглые диски. Затем просто поместите кусочки печенья на слегка смазанный маслом противень, на расстоянии около 1½ дюйма, и выпекайте в течение 10-12 минут или до тех пор, пока печенье слегка не подрумянится. Пусть печенье полностью остынет перед едой.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Утренний эфир / Чай со специями (May 2024).