Рецепт салата из моркови и редьки

• May 4, 2024

Я не очень люблю красные редиски, я нахожу их слишком сильными и слишком острыми и острыми на мой вкус. Но в сочетании со свежей тертой сладкой морковью вы получите очень полезный и очень питательный салат.

Морковь полезна и питательна - она ​​полна витамина А, витамина К и пищевых волокон. В то время как редька богата фолиевой кислотой, магнием, медью, кальцием, витамином В6 и витамином С. Оба овоща богаты антиоксидантами, противовоспалительными и питательными элементами, которые помогают повысить иммунитет.

Мой вкусный салат из моркови и редьки очень легко приготовить и прекрасно подойдет к любому традиционному махараштрину. Использование кухонного комбайна также делает быструю обработку всей решетки, но если вы предпочитаете натирать морковь и редьку вручную - тогда обязательно делайте это ».


МОРСКОЙ И ИЗДЕЛИЙСКИЙ САЛАТ

Ингредиенты:

2 средние моркови, очищенные и мелко тертые
1 маленькая гроздь красной редиски (10-12), мелко тертая
2-3 маленьких тайских зеленых чили, разделенных вдоль
2 столовые ложки несоленого и жареного арахиса, измельченного
сок 1 лайма
солить по вкусу
щепотка сахара
Sp ч.л. семян черной горчицы
Sp семена тмина
5-6 свежих листьев карри
щепотка асафетиды (хинг)
2 столовые ложки масла (овощ канолы)
1 чашка ростков бобов мунг (или ростков люцерны или прекрасной смеси)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

Теперь, используя чистое бумажное или бумажное полотенце, выжмите всю жидкость из тертой моркови и редиса. В нем намного больше жидкости, чем вы думаете, но я на самом деле резервирую эту жидкость и добавлю ее в дал или карри позже. Но для этого конкретного блюда, если вся жидкость не будет выжата, ваш конечный продукт станет большим водянистым беспорядком - и мы, конечно, этого не хотим.

В большой миске смешайте сок лайма с солью, сахаром и зеленым чили. Взбейте, чтобы смешать и растворить сахар и соль в соке лайма. Затем добавьте тертую морковь и редьку.

В маленькой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Когда жарко, осторожно добавьте семена горчицы. Когда разбрызгивание стихает, добавьте семена тмина вместе с листьями карри и асафетидой. Затем осторожно залейте эту смесь горячего пряного масла тертой морковью и салатом из редьки. Наконец, добавьте измельченный арахис и ростки бобов мунг. Тщательно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты и украсьте свежесрезанными листьями кинзы. Подавать с любой традиционной индийской едой.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавить чашку или около того приготовленного / приготовленного на пару эдамама в этот салат для превосходного цвета, текстуры и вкуса Вы также можете добавить приготовленный нут, если хотите.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Салат из зелёной редьки с морковью и чесноком (May 2024).