Цыпленок с Кабочой Желтый Карри

• May 2, 2024

Этот рецепт прекрасен на следующий день, а вкусы развиваются еще больше.

Цыпленок с Кабочой Желтое Карри (Фак Тонг Гай Крунг Каенг Пхед)

Ингредиенты
1 1/2-фунт. Кабоча или тыква
1 # без кожи, без костей, куриные бедра, нарезанные кусочками
2 баночки кокосового молока на 19 унций
4-6 ст. красная или желтая паста карри
1 1/2 до 2 ст. пальмовый сахар
Рыбный соус по вкусу
2 стебля лимонной травы, разрезанные пополам вдоль, ушибленные задней кромкой ножа
3 Kaffir Lime, нарезанные тонкими полосками
2-4 красных тайских перца чили, нарезать тонкими кусочками с семенами (по желанию)
2 чашки тайского листьев базилика и цветочные бутоны
гарнир
Базилик веточки для гарнира
Чили цветы *
Сок 1/2 лайма по вкусу

Метод:
Если вы используете кабочу, разрезанную пополам, выкопайте семена и сердцевину. Нарезать ломтиками размером 1 дюйм. При использовании тыквы приготовить примерно так же, используя 1/2 # очищенной мякоти. Ты можешь очистить тыкву или тыкву, если хочешь. Я считаю, что кожа повара Кабоча очень нежная и добавляет цвет блюдо.

Нарежьте курицу кусочками по размеру.

Не встряхивайте банки с кокосовым молоком. Поместите толстую часть кокосового молока в большой чайник для супа и добавьте пасту карри, нагревающуюся на среднем огне. Размешайте и разотрите пасту карри в кокосовый крем и жарьте в течение нескольких минут, пока она не станет очень ароматной и потемневшей. Затем налейте оставшееся молоко из обеих банок, хорошо помешивая, чтобы растворить пасту, чтобы получился гладкий насыщенный соус.

Добавьте кусочки курицы, сахар финиковой пальмы, лимонник, листья лайма, хорошо перемешивая, чтобы смешать с соусом карри. Осторожно варить, пока мясо не станет мягким. Добавьте кабочу или тыкву, утрамбуйте деревянной ложкой и варите еще 5-10 минут, оставляя тыкву / кабочу с небольшим укусом. Проверяйте это часто, поскольку время приготовления варьируется в зависимости от кабачков, и оно может стать очень быстрым.

Снимите масло, плавающее на верхней части соуса карри, наклонив сковороду и используя большую ложку, чтобы удалить масло.

Удалите лимонник для облегчения подачи.

Добавьте базилик, пока он не увянет.

Подавать с жасминовым рисом на пару и украсить веточками свежего базилика.

Это блюдо можно легко сделать вегетарианским, исключив курицу и добавив в него тофу в кубиках и боб чой или зеленую фасоль.

* куриные бедра с костью. Мясо индейки также вкусное вместо курицы в этом блюде.

* Вы можете украсить цветами перца чили: разрезать чили на четыре части, оставив их прикрепленными к стеблю, поместить в ледяную воду на 20 минут, и они свернутся, образуя цветы чили.

Видео инструкция: Epic Fried Whole Chicken! - feat. Mr.Ramsay the Owl (May 2024).