Морковный миндальный кекс рецепт

• May 21, 2024

Морковь здорова и питательна - она ​​полна витамина А, богата антиоксидантами, а также клетчаткой. Иногда они такие сладкие и почти даже сочные, что трудно поверить, что они - овощ! Большинство детей любят морковь и почти все дети любят десерт, поэтому использование моркови в десерте - это просто удивительно вкусная идея.

Мои восхитительные и очень влажные кексы с морковным миндалем очень просты в приготовлении и абсолютно вкусны. Тебе просто нужно поверить мне и попробовать этот десерт, как только сможешь. Этот рецепт также является отличным способом, чтобы помочь вашим детям попасть на кухню. Я часто готовлю это как торт для моей семьи и друзей, но почему-то кексы всегда веселее ☺.

Если вы предпочитаете использовать ручную терку для терки моркови, то непременно - дерзайте. Если у вас есть кухонный комбайн, то ваше время приготовления совсем не сложно, просто не забудьте сначала удалить внешнюю кожуру. Если вы используете кухонный комбайн, вы должны аккуратно протереть измельченную морковь чайным полотенцем или марлей над миской, чтобы удалить лишнюю жидкость - конечно, не выбрасывайте жидкость, так как она всегда может быть добавлена ​​к вашему дал или карри ☺.


Морковные миндальные кексы

Ингредиенты:

2 средних моркови, очищенных и очень мелко натертых (я сделал это вручную)
¼ стакан апельсинового сока (или яблочного сока), слегка подогретый
¼ чашка золотого изюма (или вы можете использовать обычный изюм или даже смородину)
¼ чашка сушеной клюквы
¾ чашка сахарного песка
½ стакана оливкового масла (не используйте оливковое масло первого отжима)
3 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайной ложки экстракта миндаля
2½ чашки миндальной муки
1 столовая ложка молотого льна - по желанию
½ чайной ложки пищевой соды
½ чашки подслащенных кокосовых хлопьев
1 столовая ложка свежей апельсиновой цедры
сок ½ лимона
1 чайная ложка молотого душистого перца
½ чайной ложки молотого коричного порошка
Sp чайная ложка молотого имбиря
Sp ч.л. свежемолотого мускатного ореха
щепотка соли
½ чашки жареных орехов для гарнира (ломтики миндаля, кусочки фисташки, орехи пекан, грецкие орехи или даже кедровые орехи)
глазурь из сливочного сыра или маскарпоне - по желанию

МЕТОД:

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Затем выровняйте форму для кексов среднего размера на 18 чашек с обертками для кексов. Если вы хотите приготовить торт, обильно смажьте маслом и мукой 9-дюймовую форму для выпечки торта Springform и выровняйте дно пергаментной бумагой. Отложите, пока не понадобится.

Вы можете разогреть апельсиновый сок в течение 30 секунд, а затем замочить вместе с подогретым апельсиновым соком золотой изюм и сушеную клюкву. Отложите, пока не понадобится.

С помощью миксера на кухонной подставке смешайте сахар с оливковым маслом и взбивайте до получения светлой и кремообразной массы. Затем добавьте яйца (по одному за раз) вместе с экстрактами ванили и миндаля. Энергично перемешать на сильном огне в течение 1-2 минут, пока смесь немного не загустеет. Теперь, когда миксер работает на низкой скорости, просто добавьте миндальную муку (понемногу), пока она не будет хорошо включена. Затем добавьте в землю семена льна вместе с пищевой содой. Не забудьте добавить тертую морковь вместе с замоченным изюмом / клюквой, кокосовой стружкой, апельсиновой цедрой, лимонным соком и специями (молотый душистый перец, молотый коричный порошок, молотый имбирь, тертый мускатный орех и соль). После того, как тесто будет хорошо перемешано, аккуратно выложите тесто в подкладку форм для кексов и разровняйте верх каждого кекса. Сверху положить жареные орехи и выпекать на центральной решетке духовки 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Если вы печете торт, выпекайте 30-35 минут, а затем проверяйте зубочисткой.

* ПРИМЕЧАНИЕ: если вы хотите заморозить кексы (или пирожные), испеките их как есть без жареных орехов. Когда кексы (или пирожные) достаточно охладятся (не менее 30 минут), сначала заморозьте их, а затем посыпьте их орехами.




НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: МОРКОВНЫЙ ПИРОГ. Быстрый и очень вкусный! (May 2024).