Пряный индийский рыбный рецепт

• May 17, 2024

Мой сын очень любит морепродукты, и этот конкретный рецепт - один из его личных фаворитов - на самом деле, я не встречал никого (пока), которому бы не нравились мои пряные индийские рыбные палочки! Эти хрустящие угощения очень вкусные, очень хрустящие и легко готовятся. Это настоящий семейный фаворит, особенно с детьми. Это делает для вкусной закуски, закуски, гарнира или даже еды, когда подается с салатом, овощами или рисом / пулао.

Rasam порошок - южно-индийская смесь специй, которая легко доступна в любом индийском продуктовом магазине. Добавление порошка Расам в это блюдо добавляет приятную глубину аромата, но совершенно необязательно. Я включил самодельный рецепт порошка расам, но не стесняйтесь покупать готовую версию. Марка MTR - мой личный фаворит.

Этот базовый рецепт также хорошо работает с любым твердым филе белой рыбы, таким как тилапия, подошва, треска, палтус, камбала, минтай, морской окунь, махи-махи, морской окунь…).


RASAM POWDER (южно-индийская смесь специй)

Ингредиенты:

½ чашки тора дал (горох колотый)
¼ чашка чана дал (нут)
8-10 свежих листьев карри
5-6 красных чили по вкусу
2 чайных ложки черной горчицы
2 столовые ложки тмина
3 столовые ложки кориандра
1 столовая ложка черного перца
½ чайных ложки семян пажитника (семя мети), по желанию
1 ч.л. куркумы (халди)
хороший щепотка асафетиды (хинг)

МЕТОД:

Поджарить, дать остыть и растереть до мелкого порошка. Хранить в кладовой до 1 месяца и в холодильнике до 3 месяцев.

***************************************************************************************

Пряные индийские рыбные пальчики

Ингредиенты:

1 фунт твердого, бескостного / без кожи филе рыбы (я использовал филе трески)
1½ столовой ложки кукурузного крахмала
½ ч.л. копченой испанской паприки
½-1 ч.л. красного порошка чили по вкусу
½ чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка молотого кориандра
½ столовой ложки порошка Расам
соль и перец по вкусу
1 большое яйцо
1 чашка панировочных сухарей
1 столовая ложка арахисового масла (или любого растительного масла)
разбрызгиватель по мере необходимости

МЕТОД:

Сначала разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Затем выровняйте большой противень с алюминиевой фольгой и слегка распылите с разбрызгивателем (или вы можете просто использовать антипригарную алюминиевую фольгу). Отложите, пока не понадобится.

Затем в большой миске смешайте кукурузный крахмал с паприкой, красным молотым чили, чесночным порошком, молотым порошком кориандра, порошком расам, солью и перцем). Хорошо перемешать, чтобы объединить и отложить до необходимости.

Затем нарежьте филе рыбы на длинные полоски в длину (около 2-3 дюймов в длину и около 1 дюйма в ширину). Затем добавьте рыбные полоски в миску со смешанными специями и осторожно перемешайте, пока рыбные полоски не будут слегка покрыты специями. Дайте мариноваться минут 10-15 или около того.

Пока рыба мариновается, в другой большой плоской миске - промойте яйцо, просто смешав яйцо с небольшим количеством воды (около 1 столовой ложки) и слегка взбив, чтобы смешать.

Теперь в другой большой плоской миске смешайте панировочные сухари вместе с арахисовым маслом и щепоткой соли и перца. Для супер острых рыбных палочек, не стесняйтесь добавлять ½ чайной ложки красного порошка чили в смесь панировочных сухарей. Хорошо перемешать, чтобы объединить.

Теперь в простой сборочной манере: сначала опустите каждую рыбную полоску в яйцо, следя за тем, чтобы она была слегка покрыта со всех сторон. Затем обваляйте рыбные полоски в смеси панировочных сухарей, слегка надавливая и убедившись, что они хорошо покрыты со всех сторон. Наконец, поместите каждую панированную полоску рыбы на подготовленный противень.

Выпекать около 12-15 минут или до золотистого цвета. Не стесняйтесь посыпать их небольшим количеством порошка расам, как только они выйдут из духовки и еще будут горячими. Подавать с любимыми соусами и соусами.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: ОБЗОР СПЕЦИЙ и ПРЯНОСТЕЙ на МОЕЙ КУХНЕ СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ 5 СПЕЦИЙ СОСТАВ китайская приправа 5 специй (May 2024).