Рецепт соуса с маслом и томатной пастой

• May 16, 2024

Простой соус для пасты, которому нет равных.

Попробуйте этот томатный соус, который соответствует его итальянскому происхождению. Если возможно, используйте свежие помидоры хорошего качества. Если вы не можете получить хорошие свежие помидоры, используйте вместо этого консервы.

Масло и томатный соус для пасты
Burro e Pomodoro

Ингредиенты

• 2 фунта, свежие, спелые, помидоры сливы, очищенные, посеянные и нарезанные (или 3 чашки консервированных, целых, очищенных помидоров, с их соком, нарезанные)
• 6 столовых ложек масла (несоленые)
• 1 лук среднего размера, очищенный и разрезанный пополам
• поваренная соль
• 4 столовых ложки сыра Пармиджано-Реджано
• 1 фунт макарон

Направления

1. Поместите все ингредиенты, кроме сыра, в кастрюлю и варите на медленном огне, пока помидоры не уменьшатся и не отделятся от масла. Это займет около 20-40 минут в зависимости от размера кастрюли.
2. Пока соус готовится, доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле, добавьте 1 столовую ложку соли и залейте макароны сразу, помешивая, пока макароны не погрузятся в воду. Если у вас меньший горшок, вы можете использовать менее 4 литров воды, но вы должны постоянно помешивать макароны в течение одной минуты.
3. Когда соус готов, снимите его с огня. Откажитесь от лука.
4. Когда паста готовится Аль денте, процедить и перемешать с соусом и тертым сыром.

Замечания: Вы можете приготовить соус заранее и хранить в холодильнике. Хранится 3-4 дня в холодильнике в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить этот соус.
Этот соус хорош с равиоли, пенне или спагетти.

Паула Лаурита
Итальянская кухня Host

Bella Italian Food рекомендует

Sabatier Precision 38-Piece Блок ножей и набор инструментов

Держатель для посуды, сервировочная ложка, щелевая ложка, скиммер, сервер для спагетти, половник для супа, небольшой шпатель с плоским шлицем, большой шпатель с плоским шлицем, тернер с прорезями и вилка для сервировки; Мерные чашки 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- и 1 стакан; Мерные ложки 1 / 4-, 1 / 2- и 1-чайная и 1-столовая ложка; 8-дюймовый нож шеф-повара, 8-дюймовый нож для хлеба, 8-дюймовый слайсер, 8-дюймовый нож для филе, 6-дюймовый нож для обвалки, 6-дюймовый нож, 5-дюймовый универсальный нож, 3-1 / 2-дюймовый парер, восемь 5-1 / 2-дюймовых ножей для стейка, 6-дюймовая вилка, кухонные ножницы и заточная сталь; 19-слотовый деревянный ножевой блок.

Видео инструкция: Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ! (May 2024).