Bisi Bhele Bhath Масала Рецепт порошка

• April 26, 2024

Bisi Bhele Bhath (также известное как Bisi Bhele Hulianna) - это вкусное блюдо, в котором рис, дал и овощи сочетаются в одном простом приеме пищи. Bisi Bhele Bhath - это вкусное блюдо из южноиндийского штата Карнатака, расположенного вдоль побережья западной части Индии к югу от штата Махараштра. На региональном языке каннада «Биси» означает «горячий», «Бхеле» означает «дал», «Хули» означает «карри», а «Анна или Ват» означает «рис».

Ключ к этому прекрасному блюду в горшочке лежит в свежеприготовленной масле BBB (смесь специй). Создание собственной маслы Bisi Bhele Bhath действительно стоит дополнительных усилий, и вкус будет намного превосходить любой готовый, купленный в магазине бренд. Вот мой вкусный рецепт для Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Масала порошок (смесь специй BBB)

Ингредиенты:

2 столовые ложки урад дал (расщепленный и очищенный от кожуры черный грамм дал)
1 столовая ложка чана дал (раздельный грамм дал)
½ чайных ложки семян пажитника (мети семена)
1 чайная ложка тмина (джира)
1 ½ чайной ложки семян кориандра
4-5 черных перцев
2-3 гвоздики
1-2 зеленых стручка кардамона
1 палочка корицы (длиной от 1½ до 2 дюймов)
4-6 красных чили по вкусу
5-6 листьев карри
½ чашки сушеных или высушенных кокосовых хлопьев (несладких)
½ чайной ложки куркумы (халди)
щепотка свежего тертого мускатного ореха

МЕТОД:

В чистой сухой сковороде на среднем огне высушите ингредиенты небольшими порциями. Будьте осторожны, так как специи довольно легко обжечь. Сначала добавьте оба дал (урад дал и чана дал). Размешивайте в течение 1-2 минут, пока они слегка не подрумянятся, а затем быстро удалите на небольшую тарелку или миску. Затем добавьте семена пажитника вместе с семенами тмина и кориандра. Размешайте в течение 1-2 минут до появления аромата и быстро удалите на ту же маленькую тарелку или миску. Теперь добавьте черный перец, гвоздику, кардамон и палочку корицы в сковороду. Перемешайте еще одну или две минуты, пока не станет ароматным, а затем быстро удалите. Затем добавьте сушеный красный перец чили и листья карри. Перемешайте всего 1-2 минуты, а затем удалите. Наконец, добавьте кокосовые хлопья вместе с мускатным орехом и куркумой. Размешайте жарить еще минуту или около того и удалите. Дайте всем специям остыть, а затем измельчите вместе в грубый порошок, используя мельницу для специй или чистую кофемолку. Хранить в чистой воздухонепроницаемой бутылке или контейнере до 2-3 месяцев.