Тесто для китайских паровых булочек

• May 17, 2024

Если вы когда-нибудь были в китайской пекарне, вы знаете, что есть множество различных сортов булочек. Есть булочки на пару, запеченные булочки, жареные угощения и различные мясные булочки. Рецепт ниже для теста, который используется во многих паровых и запеченных булочках. Это базовое дрожжевое тесто, которое довольно просто приготовить, однако это займет некоторое время. Он должен сидеть в течение 2 часов до использования, чтобы он мог подняться. Если вы делаете булочки с начинкой, я предлагаю сначала сделать тесто. Затем, пока он остался подниматься, приготовьте начинку для своих булочек. Наслаждайтесь!

Чтобы посмотреть видео с этими инструкциями, нажмите здесь.

6 чашек муки
1 стакан теплой воды
¼ чашки сахара
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
1 столовая ложка разрыхлителя
2 ст. Ложки

1. Поместите муку в большую миску и отложите ее в сторону.


2. В миске среднего размера смешайте теплую воду и сахар. Тщательно перемешайте, пока весь сахар не растворится.


3. Затем добавьте дрожжи и аккуратно перемешайте. Оставьте дрожжи на 10 минут, чтобы они активировались.


4. Пока дрожжевая смесь сидит, добавьте разрыхлитель в муку, помешивая ее вилкой, пока она не перемешается. Вы можете просеять эти два компонента вместе, если хотите, но это не обязательно.


5. Примерно через 10 минут дрожжи должны стать активными. Смесь должна иметь большое количество пены сверху. Как только смесь накопит пену, вылейте ее в муку при перемешивании.


6. Затем добавьте шортенинг и продолжайте помешивать, пока не образуется жесткое тесто.


7. Когда тесто сформируется, используйте ваши руки и тщательно перемешайте все вместе.


8. Если тесто кажется слишком сухим и ломается, добавьте немного воды и продолжайте смешивать его руками. На этом этапе тесто должно быть немного липким и податливым. Продолжайте перемешивать, пока вся мука не попадет в тесто.


9. Как только все перемешается, замесите тесто руками еще 10 минут. Используйте пятку ваших рук, чтобы надавить на тесто и замесить его.


10. Когда тесто будет готово, накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на 2 часа.


11. Через 2 часа это тесто готово для использования в рецепте вкусной булочки.

Это тесто можно использовать для приготовления следующего:
Свиные булочки, приготовленные на гриле

Видео инструкция: ПАРОВАЯ БУЛОЧКА Булочки на пару китайская вьетнамская кухня dạy làm bánh Dampfnudeln làm Bánh Bao (May 2024).