Выпечки печенья

Выпечка печенья -

• Цвет и состояние листов печенья имеет большое значение. Листы темного печенья испекут темное печенье. При необходимости отрегулируйте температуру духовки. Старые деформированные листы печенья могут стать причиной неравномерной выпечки. Новые изолированные листы печенья могут быть хорошей инвестицией.

• Если в рецепте не указано иное, листы печенья не нужно смазывать перед использованием, особенно те, которые имеют антипригарное покрытие.

• Для равномерного выпекания и подрумянивания раскатайте тесто до однородной толщины для вырезанного печенья. Используйте примерно одинаковое количество жидкого теста для каждого печенья.

• Для лучшей циркуляции тепла и даже выпекания, выпекайте только один лист за раз.

• Если у вас есть много выпечки, вы должны сэкономить время ... При выпекании 2 противней для печенья одновременно положите по одному листу на каждую полку, по центру непосредственно над другой, чтобы тепло вокруг циркулировало. Если печенье выпекается неравномерно, быстро переключите противни из одной духовки в другую - примерно на половине времени выпечки.

• Если капельное печенье слишком много намазывается или приобретает коричневые края, добавьте в тесто немного больше муки.

• Если печенье становится слишком темным, понизьте температуру в духовке на 25-50 градусов. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки печенья.

• Если в рецепте не указано иное, после удаления печенья из духовки оставьте только что испеченные печенья на листы печенья на одну или две минуты, прежде чем удалять их. Используйте широкий шпатель, чтобы аккуратно поднять печенье со сковороды. Печенье прилипнет к кастрюле, если оставить там слишком долго.

• Всегда дайте листам печенья полностью остыть, прежде чем снова их использовать.

• Перед повторным использованием,
  листы печенья, соскребите крошки шпателем, затем протрите их свернутой вощеной бумагой.

Отделка -

• Украсьте раскатанное печенье с помощью Cookie Paint перед выпечкой. Дети замечательные художники печенья!

• Печенье, украшенное краской для печенья, цветным сахаром или посыпкой, также может быть сложено и сохранено. Используйте экономно - нужно только легкое покрытие. Для более светлых цветов или цветов, которых нет в магазинах, сделайте свой собственный цветной сахар, добавив несколько капель пищевого красителя к гранулированному сахару; размешать вилкой. Голубой сахар отлично подходит для украшения ангелов и птиц.

• Перед тем, как украсить глазурью пряников или другие печенья, дайте печеным печеньям полностью остыть.

Охлаждение и хранение -

• За исключением печенья, такого как миндальное печенье, которое остается липким, печенье может быть помещено на столешницу или столешницу, покрытую белыми бумажными полотенцами. Однако липкое или очень влажное печенье должно быть охлаждено на решетке. Для очень липкого печенья, такого как миндальное печенье, используйте стеллажи с антипригарным разбрызгивателем (например, Pam).

• Всегда дайте печенье полностью остыть, прежде чем упаковывать его в банки или герметичные пластиковые контейнеры для хранения.

• Стек выкатывает печенье. Поместите лист вощеной бумаги между слоями влажного или липкого печенья или печенья, которые были декорированы глазурью.

Барное печенье -

• Используйте размеры кастрюли, рекомендуемые в рецепте.

• Разрезать батончик -
  Охладите полностью перед резкой. Используйте тонкий острый нож с прямым лезвием. Протрите лезвие между каждым разрезом.

• Хранить в герметичном контейнере. Используйте лист вощеной бумаги между слоями.