Рецепт супа из спаржи и лука-порея

• April 28, 2024

Суп из спаржи и лука-порея - 20 г углеводов, 3 г клетчатки

Делает: от 4 до 6 порций

3/4 фунта спаржи
1 1/2 чайной ложки растительного масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 ч.л. нарезанного свежего укропа
1 чашка нарезанного лука
2 лука-порея, нарезанный
3 1/2 чашки куриного бульона (с низким содержанием натрия)
1 чашка нарезанного кубиками очищенного картофеля или батата
Соль и перец
2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Обрезать спаржу; нарежьте стебли на кусочки и отложите их в сторону.

В большой антипригарной кастрюле разогреть масло; соте чеснок,
лук, лук-порей, стебли спаржи и приправы до размягчения,
примерно 10 минут.

Добавьте бульон и картофель; уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить
в течение 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.
Пюре в кухонном комбайне до однородного состояния. Попробуйте и отрегулируйте
приправа с солью и перцем. Вернитесь к кастрюле.

Паровые или микроволновые зарезервированные спаржи
тендер; добавить в суп. Подавать, посыпав пармезаном.

Пищевая ценность на порцию: (1/4 рецепта)
118 калорий, 20 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г белка, 3 г жира,
918 мг натрия, 2 мг холестерина

Диабетические обмены: 1/2 крахмала, 2 овоща, 1/2 жира

Видео инструкция: Крем-суп из Белой Спаржи || iCOOKGOOD on FOOD TV || Супы (April 2024).