Рецепт хлеба Пакорас

• April 25, 2024

Хлеб Pakoras - это простая и вкусная закуска или закуска к чаю. Эти пакоры всегда пользуются большим успехом, особенно среди детей. Мой сын просто любит помогать мне всякий раз, когда я делаю это, он также первый в очереди, чтобы съесть их тоже - хитрый как он!

Не стесняйтесь использовать свой любимый сорт нарезанного хлеба для этого рецепта, например, цельную пшеницу, медовую пшеницу, хлеб с несколькими зернами, хлеб с семенами ... просто убедитесь, что вы используете твердый и сытный сорт хлеба, который выдержит процесс выпекания и жарки ,


ХЛЕБ ПАКОРАС

Ингредиенты:

4 ломтика вашего любимого нарезанного хлеба
1 чашка бесана (граммовой муки или нута)
1 столовая ложка рисовой муки
2 столовые ложки хорошего качества йогурта или пахты
1 средняя луковица, очень мелко нарезанная
½ чайной ложки молотого тмина
щепотка красного порошка чили, по вкусу
¼ чашки свежемолотых листьев кинзы, мелко нарезанный
соль и перец по вкусу
масло для мелкой жарки (арахисовое или растительное)

МЕТОД:

Разрежьте ломтики хлеба пополам, четверти или даже полоски (3 полоски / ломтик). Вы также можете удалить корку, если хотите.

В миску для смешивания добавьте бесан (грамм / мука из нута) вместе с рисовой мукой, молотым тмином, красным перцем чили, солью и перцем. Добавьте йогурт или пахту, хорошо перемешайте, чтобы смешать, и теперь медленно добавляйте достаточно воды, чтобы получилось гладкое, но слегка густое тесто. Затем добавьте лук и листья кинзы. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

В большой глубокой сковороде (чугун хорошо работает) или в воке добавьте достаточно масла, чтобы мелко обжарить.

Теперь погрузите хлеб полностью в тесто, убедившись, что каждый кусок равномерно покрыт. Удалите лишнее жидкое тесто и очень осторожно опустите взбитый хлеб в горячее масло. Уменьшите огонь до среднего, также будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду. Жарить на среднем огне, поворачивая пакоры, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон и хрустящими. Удалите и истощите хорошо. Подавайте с любимыми чатни и соусами.


ВАРИАЦИИ:

Перед погружением хлеба в тесто, добавьте тонкий слой кинзы или мятного чатни на одну сторону ломтика перед погружением в тесто. Вы можете использовать любой чатни или индийский рассол, например, томатный или чесночный чатни, манго или лаймовый рассол…

Вы также можете добавить свои любимые овощи.

Вы также можете обжарить их в нескольких столовых ложках масла, если хотите более здоровую версию.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.