Арросто - итальянский рецепт жареного мяса

• April 29, 2024

Арросто ди КарнеИтальянский для жарки в горшочке можно приготовить также на плите, используя большую кастрюлю или жаровню. Мясо сначала приправляют свежей зеленью (сушат по мере необходимости), обжаривают и обжаривают на всем протяжении, затем медленно готовят на основе бульона и красного вина до готовности. Свежие овощи добавляются к концу для великолепного сочетания аромата и вкуса.

Подавайте это жаркое с полентой и зеленым салатом на боку для итальянского стиля комфорта.

Ингредиенты и инструкции (подает 6):

• 3 фунта говяжьего тушеного мяса (хороший выбор)


• 2 средних желтых луковицы, разрезанных пополам и тонко нарезанных


• 3 моркови, нарезанные


• 3 стебля сельдерея, нарезанные


• 3 чашки говяжьего бульона


• 2 столовые ложки оливкового масла


• 1 чайная ложка розмарина


• 1 чайная ложка тимьяна


• 1 чайная ложка шалфея


• 1 чашка красного вина


• 1/2 чайной ложки соли


• 1/4 ч.л. черного перца, свежемолотый

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне, затем положите в него жаркое.


2. Посыпать солью, перцем, розмарином, тимьяном и шалфеем, затем хорошо обжарить мясо с каждой стороны.


3. Добавьте красное вино и только 2 чашки говяжьего бульона на сковороду. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и дать мясу медленно готовиться в течение часа или до готовности жаркого.
   


4. Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и лук по всему жаркому.


5. Вылейте остальную часть говяжьего бульона в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.


6. Нарезать мясо и перенести на теплую тарелку с овощами


7. Уменьшите оставшийся кулинарный сок и подавайте вместе с жарким.

Примечания: Внутренняя температура жаркого должна быть 180F, когда сделано.

Рекомендуемые предметы для этого рецепта: Lodge Color EC6D43 Эмалированная чугунная голландская духовка, остров Spice Red, 6-квартовая




 

Видео инструкция: Брациола - итальянский мясной рулет (April 2024).