Фирменный Рецепт Поленты

• May 7, 2024

Некоторые из моих любимых воспоминаний о Венето являются Festas в маленьких городах. Стандартным пунктом меню были жареные колбаски и жареная полента. Этот рецепт даст вам достаточно твердой поленты, чтобы жарить или жарить на гриле.

Фирменный Рецепт Поленты

Ингредиенты

• 3 стакана воды
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана поленты, среднего или крупного зерна
• 1 ч.л. тимьяна
• 1/8 ч.л. черного перца, свежемолотый
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки оливкового масла
• масло для выпечки хлеба

Направления

1. В кастрюле разогрейте воду и соль на среднем огне.
2. Доведите до кипения, но не дайте ему закипеть.
3. Медленно взбейте поленту в кипящую воду. Взбивайте постоянно, пока он не начнет густеть, около 3 минут.
4. Добавьте тимьян, сыр и оливковое масло.
5. Уменьшите огонь и варите, регулярно помешивая, пока он не станет очень густым.
6. Смажьте маслом сковороду размером 9 x 5 дюймов
7. Заполните кастрюлю с полентой. Разгладить поленту равномерно.
8. Накройте сковороду и поставьте в холодильник на ночь.
9. Выньте из холодильника и переверните на разделочную доску. Полента должна выскользнуть из кастрюли.
10. Нарежьте поленту толщиной около 1/2 дюйма.
11. Положите на смазанный маслом противень и посыпьте. Жарить до готовности и слегка подрумянить, переворачивать и жарить на другой стороне. Вы также можете жарить поленту на алюминиевой фольге или овощном гриле.

Баккала Фритте с полентой - это классическое блюдо из Виченцы.

Видео инструкция: Кипяченые сливки и каймак из них (May 2024).