Итальянский День Благодарения

• April 27, 2024

На итальянском языке День благодарения переводится как Giorno Del Ringraziamento, но поскольку это отчетливо североамериканский праздник, его нет в итальянском календаре, хотя его отмечают многие американцы и канадцы, живущие в Италии.

В Северной Америке большинство семей итальянского происхождения празднуют День благодарения, принося к обеденному столу не только традиционные блюда по этому случаю, но и классические итальянские блюда, такие как закуски, лазанья или тимбале. С тех пор, как первые иммигранты прибыли в Америку, поколения итальянцев-американцев всегда отмечали любой важный праздник «как они делали бы это дома» с секретными рецептами Нонны, чтобы воссоздать вкусные домашние блюда их детства. Но это не просто вопрос ностальгии и удовлетворения вкусовых рецепторов, которые приносят запеканку из лазаньи рядом с фаршированной индейкой и клюквенным соусом. Для всех тех, кто называет себя итальянцами - даже если они говорят только по-английски - это способ поблагодарить и выразить гордость за свое наследие и культуру, которые на протяжении более чем столетия внесли свой вклад в то, чем является Америка сегодня.

Мое личное меню на День Благодарения обычно включает в себя только старые добрые американские традиционные блюда, хотя и с несколькими ароматными «итальянскими нотками», которые напоминают мне о доме и вызывают дополнительные улыбки за моим столом. Одним из примеров таких прикосновений является фарш из индейки, для которого я использую колбасное мясо и свежие итальянские травы. Колбаса, найденная в продуктовых магазинах США как «итальянская колбаса», обычно приправлена ​​семенами фенхеля и другими сильными специями. Несмотря на то, что эти специи восхитительны, они могут быть невероятно сильными, поэтому я заказываю простую итальянскую колбасу в местном итальянском гастрономе, приготовленную из свинины хорошего качества, идеально приправленную солью и перцем, чтобы улучшить натуральный и богатый вкус мяса. Рецепт моей итальянской начинки можно найти ниже.

Больше предложений для меню благодарения в итальянском стиле

Начните еду, поднося к столу большую тарелку антипасто мистопросто чтобы все остались довольны, пока твой шедевр индейка заканчивает обжаривать.

Для большой индейки с итальянскими травамиНакануне Дня Благодарения натрите все это полстакана оливкового масла экстра-класса, смешанного с чашкой мелко порезанного свежего шалфея и розмарина и щедрым количеством соли и перца. Оставьте его в холодильнике до следующего дня, затем поджарьте его до совершенства, с грудью и частыми наметками, чтобы сохранить влажность.

Сделайте свой собственный клюквенный соус, приготовление 2 фунта свежей или замороженной клюквы с 1 чашкой сахара, 1 чайной ложкой корицы, несколькими гвоздиками и свежим соком 2 Сицилийские кровавые апельсины (их можно найти свежими во многих хороших продуктовых магазинах, но если не заменить обычными сладкими апельсинами). Когда клюква станет мягкой, дайте ей остыть, а затем измельчите ее картофельным пюре. Подать к столу в хорошем блюде, украшенном палочкой корицы в центре.

Чтобы добавить вкус к обычному пюреЯ растопить кусочек сливочного масла на медленном огне с несколькими половинками зубчика чеснока (2 или более, в зависимости от количества вашего картофеля и личного вкуса чеснока), затем вынуть чеснок и вылить масло на картофельное пюре; добавить теплое молоко, щепотку мускатного ореха и немного тертого сыра пармезан и тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу, и все готово.

Классическая фасоль может быть абсолютно восхитительно обжаренной в оливковом масле, чеснок, свежие нарезанные кубиками помидоры и рубленая итальянская петрушка. Сначала приготовьте их на пару, и не забудьте приправить их солью и перцем во время обжаривания. Они хороши или теплые или холодные.


Фарш из индейки в итальянском стиле

Ингредиенты и инструкции (подают 8-10):

• 1 фунт / 450 г обычной колбасы (только приправа с солью и перцем)
• 1 фунт / 450 грамм нарезанного ремесленного хлеба, нарезанного небольшими кубиками (с корочкой)
• 3 чашки нарезанного желтого лука
• 2 чашки нарезанного сельдерея
• 1 чашка нарезанной моркови
• 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 чашка кедровых орехов, поджаренных
• 1 чашка нарезанного сухого чернослива
• 1/2 стакана оливкового масла
• 3 чашки куриного бульона
• соль и перец

1. Поместите кубики хлеба на большую противень и тосты в духовке в течение 6-8 минут при 300 F / 150, затем перенесите в миску и отложите в большую миску для смешивания.
2. Поднимите температуру духовки до 350 F / 175 C.
3. Тем временем, снимите оболочку с колбасы и тщательно готовьте в большой сковороде, размельчая мясо вилкой во время приготовления. С выдолбленной ложкой выньте колбасу из кастрюли в миску.
4. Слейте из кастрюли лишний жир и верните его в огонь; добавьте оливковое масло и все нарезанные овощи и обжарьте около 10 минут с щепоткой соли и перца.
5. Добавьте в миску хлеб с колбасой и смешайте с шалфеем и тимьяном, кедровыми орешками и рубленым черносливом.Смешайте и хорошо смешайте все ингредиенты, затем добавьте 2 чашки куриного бульона; смешайте снова и затем добавьте больше запаса по мере необходимости, пока не получите смесь, которая является влажной, но не сырой.
6. Перелить начинку в форму для выпечки и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать около 30 минут, затем раскрыть и дать верху стать золотисто-коричневого цвета еще 10 минут или около того. Подавать теплым.

Буон аппетит

Синсия Аверса, 2013

Видео инструкция: Италия, модные итальянцы и витрины итальянских магазинов (April 2024).