Рецепт миндального пирога

• May 4, 2024

Когда я был ребенком, моя мама пекла большинство своих десертов с нуля. Нам повезло, что она была отличным поваром и пекарем! Тем не менее, я вспоминаю, что иногда она покупала торт фунта Сары Ли и подавала толстые кусочки этого со свежей или замороженной клубникой или малиной и либо кремом, либо мороженым. Yum!

Позже я обнаружил, что пирожные Сары Ли были не такими уж хорошими, и я предпочел испечь свою собственную.

Прошло довольно много времени с тех пор, как я испекла пирог за фунт, и мне стало интересно, как получится, если я приготовлю его с миндальной мукой. Он богатый, маслянистый, плотный, но не слишком тяжелый, с отчетливым миндальным вкусом. Одним словом: ВАУ.

Примечание: в первый раз, когда я сделал это, выпекание торта заняло очень много времени, и я подумал, не затвердеет ли он посередине или в рецепте недостаточно муки. Он станет твердым, если в духовке будет достаточно времени. Если верхняя часть начинает коричневеть, а пирог все еще остается шатким, понизьте температуру в духовке примерно до 320º F, чтобы избежать чрезмерного коричневого цвета.

Миндальный фунт торт

13 ст. Л. масло несоленое, размягченное
¾ сверхтонкий сахар
3 больших яйца
3 ст. Л. ванильный йогурт, разбавленный водой до консистенции молока
½ чайной ложки экстракт миндаля
¾ чашки муки (я использовал тесто из белой и цельной пшеницы)
¾ чашка миндальной муки
¾ ч.л. порошок для выпечки
¼ ч.л. поваренная соль

1) Используя электрический миксер, сливочное масло и сахар вместе в средней миске до легкого и пушистого.

2) Смешайте яйца, йогурт и миндальный экстракт до смешивания. Не беспокойтесь, если смесь выглядит комковатой; это сгладится позже.

3) В маленькой миске смешайте муку, миндальную муку, соль и разрыхлитель. Размешайте сухие ингредиенты в масляной смеси.

4) С помощью резиновой лопаточки соскоблите тесто в хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба стандартного размера. Тесто не заполнит всю кастрюлю. Выровняйте жидкое тесто с помощью резинового скребка.

5) Выпекать в течение 35-45 минут при температуре 350º F, пока тестер для выпечки не выйдет чистым. Пирог не поднимется очень высоко, если только вы не используете меньшую форму для выпечки хлеба (например, 5-”x 3 ¼”). У меня был только больший размер, и он отлично работает.

6) Снимите сковороду с подставки для кекса и охладите в течение 10 минут или около того, прежде чем выложить хлеб на подставку. Охладите полностью перед нарезкой зубчатым ножом. Подавать со свежей клубникой или малиной и взбитыми сливками или мороженым, если это необходимо. Или растопите абрикосовый джем в кастрюле с небольшим количеством воды и парой капель миндального экстракта и нанесите глазурь на охлажденный пирог.

Видео инструкция: Миндальный Пирог Без Глютена / Almond Cake Gluten Free (May 2024).