Витамины - как были обнаружены витамины?

• May 22, 2024

Какие витамины?
Слово «витамин» было придумано польским ученым в 1912 году Казмиром Фанком. Витамины - это органические вещества, необходимые для поддержания жизни, но которые не вырабатываются организмом человека в достаточных количествах для обеспечения полной жизненной силы и благополучия. Все витамины имеют органическую природу, что означает, что они содержат углерод и происходят из других живых материалов (растений или животных) или веществ, таких как нефть или уголь, которые получены из когда-то живых материалов.


История исследований витаминов
Важность употребления определенных продуктов для поддержания хорошего здоровья была известна тысячи лет назад. На самом деле, древние египтяне обнаружили, что ночная слепота, заболевание, которое, как известно, вызвано дефицитом витамина А,
можно вылечить, кормя больную печень - хороший источник витамина А!

Документы о морских путешествиях эпохи Возрождения показывают, что моряки знали, что определенных болезней, возникающих в длительных путешествиях, можно избежать, если употреблять свежие фрукты и овощи. Наконец, в 1749 году шотландский хирург Джеймс Линд доказал, что употребление цитрусовых может помочь предотвратить цингу - смертельную болезнь, от которой страдают многие моряки. Британский королевский флот принял выводы «Трактата о цинге» Линда 1753 года и начал снабжать свои корабли большим количеством лимонов и лаймов. Именно из-за этой практики британские моряки получили прозвище «Limeys».


Исследования депривации витаминов
Благодаря «исследованиям депривации» в конце 18 и начале 19 веков ученые смогли выделить, а затем идентифицировать ряд витаминов. «Исследования депривации» во многом соответствуют их названию - животные, прежде всего крысы и мыши »были лишены различных веществ, чтобы посмотреть, к чему, если таковые имеются, привели болезни. Вещества, которые были лишены животных, были затем повторно введены, что, как мы надеемся, лекарство! Именно благодаря исследованиям депривации врачи узнали, что липиды из рыбьего жира могут вылечить рахит у крыс.

Другое эталонное исследование депривации было проведено в Восточной Азии. Болезнь «бери-бери», вызванная недостатком витамина В1, часто встречалась среди низкорангового экипажа ВМС Японии. В 1894 году врач Такаки Ханехиро отметил, что эта болезнь встречается не так часто среди высокопоставленных чиновников. Чем объясняется эта разница? Японский флот помог Ханехиро провести эксперимент на своих моряках. В эксперименте участвовали экипажи двух разных линкоров. Одной команде давали диету только из белого риса, в то время как другой команде давали более сбалансированную диету, которая включала мясо, рыбу, запреты, ячмень и рис. Когда эксперимент был завершен, данные показали заметную разницу в здоровье экипажей.

Экипаж, который ел только белый рис, имел 161 члена экипажа по контракту с бери-бери, и 25 из них погибли. Экипаж, который придерживался более сбалансированной диеты, сообщил только о 14 случаях авитаминоза и нуль со смертельным исходом! Казалось очевидным, что причина авитаминоза была основана на питании.

Три года спустя, в 1897 году, ученый Кристиан Эйкман также изучил причины возникновения авитаминоза. Эйкман обнаружил разницу в состоянии здоровья цыплят в зависимости от того, кормили их полированным рисом или нешлифованным рисом. Цыплята, которых кормили нешлифованным рисом, показали снижение заболеваемости бери-бери.

Отмеченные наградами исследования витаминов
Эти эксперименты привели ученого Фредерика Хопкинса к теоретизированию о том, что для поддержания здоровья организма необходимы некие «вспомогательные факторы», обнаруженные в пище, то есть, помимо углеводов, белков, жиров и т. Д. В 1929 году Эйкман и Хопкинс разделили Нобелевскую премию за открытие нескольких важных витаминов.

Другие ориентиры в исследовании витаминов включают в себя:

1910 г. - выделение первого витаминного комплекса японским ученым Эметаро Судзуки.

1937 - Альберт Сент-Дьердь был удостоен Нобелевской премии за открытие Витамина С.

1943 - Научные сотрудники Эдвард Адельберт Дойзи и Хенрик Дам были удостоены Нобелевской премии за открытие витамина К.

1967 - Джордж Уок, Рагнар Гранит и Халдан Кеффер Хартлайн были удостоены Нобелевской премии за открытие, что витамин А непосредственно участвует в физиологических процессах.


Рекомендуемое чтение
Цинга: как хирург, моряк и джентльмен разгадали величайшую медицинскую тайну эпохи паруса
От самого раннего зарегистрированного появления болезни в шестнадцатом веке до восемнадцатого века, где у человека была только половина шансов выжить в бедствии, до начала девятнадцатого века, когда британцы победили цингу и успешно блокировали французов и победили Наполеона Scurvy - это медицинская детективная история на протяжении веков, захватывающая правдивая история о том, как Джеймс Линд (хирург), Джеймс Кук (моряк) и Гилберт Блан (джентльмен) работали раздельно, чтобы устранить страшную болезнь.

Витаминные открытия и бедствия: история, наука и противоречия (серия Praeger о современном здоровье и жизни)
Каждая глава «Витаминные открытия и бедствия» посвящена конкретному витамину, описывая исследователей, исследования, а также исторический и научный контексты его открытия. Вместе эти главы описывают продолжающийся конфликт между врачами, которые считают, что болезнь вызвана организмами, и теми, кто видел болезнь в результате дефицита рациона.

Обсудить эту статью!
Пожалуйста, не стесняйтесь присоединиться к обсуждению этой статьи на форуме биологии здесь: Витамины - как были обнаружены витамины?

Вы также можете следить за этим сайтом в Facebook и Twitter:

Страница Facebook - Биология в CoffeBreakBlog

Twitter - БиоКофеБрэкБлог

Видео инструкция: Мальчик съел 150 жевательных витамин на завтрак и вот что случилось с его костями (May 2024).