Глянцевый Рецепт Обледенения Стиля Пекарни

• April 28, 2024

Вы будете удивлены, насколько легко сделать глянцевую глазурь, которую вы видите на хлебобулочных изделиях из сахарного печенья. Эти куки доступны для бесчисленных праздников, Рождества, Нового года и даже Пасхи - печенье на все случаи жизни. Проблема, которую я имею, состоит в том, что эти куки идут с здоровенным ценником, варьирующимся от простого доллара до десяти долларов. С помощью этого простого рецепта вы мгновенно нанесете великолепное глянцевое покрытие на ваше любимое печенье, как профессионал.

Этот рецепт содержит всего несколько ингредиентов - большинство из них, вероятно, уже есть в вашей кладовой. Сахар кондитера, кукурузный сироп, экстракт миндаля, молоко и пищевые красители являются ингредиентами для глазури в стиле хлебобулочных изделий. Создание собственного обледенения позволит вам точно контролировать, что ест ваша семья - я не большой поклонник продуктов, которые не могу произнести, или предметов, срок годности которых больше, чем у зимних шин. Я не хочу вступать в дебаты о кукурузном сиропе, я сам заменяю мед любой вещью, которая требует кукурузного сиропа.

Глянцевая пекарня

Урожая хватает на 1 десяток печенек

Ингредиенты

1 стакан кондитерского сахара
2 чайные ложки молока
2 чайные ложки легкого кукурузного сиропа или 2 чайные ложки меда
1/4 чайной ложки миндального экстракта
Ассорти из пищевых красителей на ваш выбор

Направления

В маленькой миске смешайте сахар и молоко кондитера, пока в смеси не останется комочков. Смешайте с кукурузным сиропом / медом и экстрактом миндаля, продолжайте смешивать, пока глазурь не станет гладкой и глянцевой. Использование вилки для смешивания глазури позволит лучше контролировать смешивание смеси. Когда я держу вилку, я могу сказать, достигла ли смесь желаемой консистенции, она должна равномерно покрыть зубья вилки, если глазурь слишком густая, можно добавить больше кукурузного сиропа, если глазурь слишком тонкая, добавить еще немного кондитеры сахар. Разделите глазурь на отдельные чаши и добавьте пищевые красители, чтобы достичь желаемых цветов. Добавляйте свои пищевые красители по капле за раз, так как некоторые цвета могут стать намного более яркими, чем вы хотите.

Декорирование

Вы можете окунуть печенье в глазурь - выложить их в кондитерский пакет с наконечником для глазури или покрасить свежей чистой щеткой, это должна быть безопасная для пищевых продуктов щетка, отложите ее только для выпечки. Для упаковки печенья заполните пакет для кондитерских изделий смесью для глазури, убедитесь, что пакет для кондитерских изделий оснащен наконечником для глазури, который плавно течет. Обведите верхнюю часть стиля печенья раскраски, это позволит вам создавать линии. Когда эти линии высыхают, вы можете заполнить их цветными глазурями, эта техника называется затоплением, возможно, глазурь нужно немного разбавить. Будьте креативны и получайте удовольствие, я уверен, вам понравятся результаты.

Видео инструкция: Франция. Перпиньян. Школа Оливье Бажара. Анастасия Рудакова. (April 2024).