Ваш первый винный погреб

• May 6, 2024

Подвал - это название, которое мы, любители вина, называем местом, где мы храним наши вина. Если у нас есть две, двадцать, двести, тысяча или более бутылок, мы держим их в «нашем погребе». Немногим из нас повезло иметь настоящий погреб под нашими домами. Места под лестницей, запасной спальней или вешалкой на кухне должно хватить.

Но предположим, что вы могли бы использовать большую пустую комнату и иметь достаточно средств. Как тогда вы будете хранить свои вина?

У гуру домашнего проживания у Марты Стюарт есть и то, и другое, и она с гордостью публикует фотографии своего решения *. Глядя на это, я предположил, что это было «как не сделать это», но она смертельно серьезна. Она использовала длинные плоские стеллажи с двумя бутылками на пол и другими, сложенными сверху. Пост-он Заметки с винтажами наклеены - пока.

Но как она находит конкретное вино в этом беспорядке? Предположим, что это на дне кучи, как бутылка извлекается, не перемещая все это сверху?

Она могла бы использовать стеллажи для поддержки отдельных бутылок и V-образных бункеров, чтобы вместить несколько одинаковых вин.

У немногих из нас так много места. Моя собственная скромная коллекция хранится в стойках в запасном шкафу, в ящиках в ванной комнате внизу и в винном шкафу с контролем температуры и влажности. У меня также есть несколько ежедневных вин в стойке на моей кухне.

Некоторые гиды предлагают начинающим виноделам начать свой собственный погреб, покупая смесь вин, и предлагают пропорцию красных, белых, игристых, десертных и крепленых. Я не согласен. Я думаю, что погреб должен расти органически, исходя из собственных вкусов. Нет смысла покупать и хранить вино, которое вы не захотите пить.

Проблема, которую большинство из нас находит, состоит в том, что мы получаем слишком много вина. Мы не можем удержаться, когда есть предложение, которое слишком хорошо пропустить, или возможность купить последний чемодан любимого вина.

Новые, и не столь новые, пьющие должны знать, что вкусы меняются с возрастом и опытом, и вино, которое вы бредили более десяти лет назад, вы просто не можете встретить сегодня.

Если вы пьете одну бутылку в неделю дома, то случай 12 представляет четверть вашего годового потребления и, вероятно, слишком много, чтобы купить дюжину такого же вина.

Если у вас есть бутылка аппетитного вина, если вы хотите вина, когда магазины закрыты или вы не можете выйти, тогда ваш погреб справился со своей задачей.

* //www.themarthablog.com/2016/01/organizing-the-wine-cellar-part-two.html

Поговорим о вине на нашем форуме.

Питер Ф Мэй является автором Мэрилин Мерло и голый виноград: странные вина со всего мира который имеет более 100 винных этикеток и истории, стоящие за ними, и ПИНОТАЖ: за легендами собственного вина Южной Африки который рассказывает историю вина и винограда Пинотаж.

Видео инструкция: Винный погреб в ДК130 с чего начать и как не допустить ошибок. (May 2024).