Подделки Мушетра (чечевица и рисовый плов)

• May 11, 2024

Чечевица бывает разных цветов, от желтого до оранжевого, зеленого, коричневого и черного. Для этого рецепта я использовал зеленую чечевицу. Считается, что это блюдо происходит из арабского мира, где его называют «маджаддара», что означает «потрескавшийся», которые напоминают чечевицу в рисе. По-гречески слово «подделки» означает чечевицу.

Выросшая на Кипре, это блюдо, которое готовилось регулярно, и по сей день остается любимым в моей семье, когда бы мы не хотели дня без мяса. Мне нравится подавать его со свежим салатом из кориандра (кинзы), состоящим из нарезанного кориандра, нарезанных помидоров, огурцов, каперсов, оливкового масла и уксуса.

Обслуживает 6

FAKES MOUJETRA
(Чечевица и рисовый плов)

Ингредиенты

1 чашка сушеной зеленой чечевицы
½ стакана длиннозернистого риса
4 луковицы среднего размера тонко нарезанные
4 столовые ложки подсолнечного масла
1 кубик овощного бульона
3 стакана воды

метод

1. Промойте чечевицу в холодной воде, слейте воду и положите в кастрюлю на тяжелой основе. Залейте достаточным количеством холодной воды и варите на сильном огне около 15 минут или пока чечевица не станет мягкой, но все же сохранит свою форму.

2. Слейте чечевицу, положите обратно в кастрюлю, залейте 3 стаканами свежей холодной воды и раскрошите кубик овощного бульона. Вернитесь к средней температуре и дайте чечевице готовить еще 15 минут, прежде чем добавлять промытый рис.

3. Продолжая на среднем огне, дайте готовить, пока вся вода не впитается.

4. Тем временем разогрейте подсолнечное масло на большой сковороде и осторожно обжарьте лук до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

5. После того, как мужентра приготовлена, выключите газ, снимите крышку и накройте кастрюлю чистым полотенцем, закройте крышку и оставьте на 10 минут.

6. Снимите кухонное полотенце, полейте луком и маслом чечевицу. Не мешай.


Советы и предложения:

- Для жарки лука можно использовать разные масла, такие как оливковое масло, рапсовое масло или любое другое растительное масло.
- Коричневая чечевица также может быть использована.
- Это блюдо также можно есть холодным.
- Всегда используйте одну и ту же чашку для измерения ингредиентов.

Видео инструкция: Лучший в мире автоклав #01 Сортировка мяса кролика и закладка его в банки Особенности жестяных банок (May 2024).