Рецепт Дали Тои

• April 25, 2024

Toor dal (также известный как горох колотый) является важным продуктом питания в Индии. Toor dal является здоровым, питательным и отличным источником белка. Этот дал также готовит в одно мгновение, особенно при использовании скороварки, но может быть так же легко приготовить на плите.

Скороварка абсолютно незаменима на индийской кухне. Он готовит далс, бобы, чечевицу, овощи, рис, курицу и баранину за считанные минуты (в отличие от часов). В результате получается полностью приготовленный и нежный конечный продукт, приготовленный быстрым и здоровым способом. Скороварки поначалу могут немного пугать, но я настоятельно рекомендую использовать их, особенно для индийских блюд. Скороварки сделают вашу жизнь проще и сэкономят время. Новые современные скороварки недороги и намного безопаснее в использовании. Они также легко доступны в большинстве магазинов бытовой и кухонной техники.

Даль Той - специальность Махараштры (расположена на западном побережье Индии). Этот простой, но вкусный рецепт дал традиционно подают на многих религиозных трапезах и церемониях. Подается с небольшим количеством свежего риса басмати, это делает идеальную легкую еду.


Дали Тои (или Дал Тои)

Ингредиенты:

1 чашка тора дал
3-4 свежих зеленых тайских чили, разрезанных пополам вдоль
1 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
1 ч.л. куркумы
1 чайная ложка горчицы
6-8 свежих листьев карри
щепотка асафетиды (хинг)
солить по вкусу
сок 1/2 лимона
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира
2 столовые ложки кокосового, растительного или рапсового масла (или топленого масла, сливочного масла)

МЕТОД:

Если вы используете скороварку, готовьте даль, пока он не станет полностью нежным. Давай круто. Тем временем в кастрюлю на среднем огне добавьте масло. Когда жарко, осторожно добавьте семена горчицы. Когда разбрызгивание прекращается, уменьшите огонь и добавьте зеленый перец чили, листья карри и асафетиду. Добавьте куркуму и имбирь, перемешайте и дайте готовить несколько минут. Теперь добавьте приготовленный toal dal, удостоверяясь, что есть достаточное количество воды. Консистенция не должна быть слишком густой или слишком водянистой. Используя спинку большой ложки или ковша, слегка растолкните дал по бокам горшка. Добавьте соль и лимонный сок, хорошо перемешайте и дайте далею вскипеть и варите 5 минут. Украсить листьями кинзы и подавать со свежим чапати и рисом басмати.

Если вы готовите дал на плите, в середине процесса приготовления добавьте имбирь, соль и куркуму. Давай круто. Тем временем нагрейте другую маленькую кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Когда жарко, осторожно добавьте семена горчицы. Когда разбрызгивание прекращается, уменьшите огонь и добавьте зеленый перец чили, листья карри и асафетиду.

Добавьте эту смесь к приготовленному тору. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что есть достаточное количество воды. Консистенция не должна быть слишком густой или слишком водянистой. Используя спинку большой ложки или ковша, слегка растолкните дал по бокам горшка. Добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте и дайте далею вскипеть и варите 5 минут. Украсить листьями кинзы и подавать со свежим чапати и рисом басмати.


ВАРИАНТ:
Попробуйте этот рецепт, используя желтый Мун Дал для другого, но не менее вкусного вкуса.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Индийский дал. Рецепт от Всегда Вкусно! (April 2024).