Рецепт соевого имбирного соуса

• May 18, 2024

Wontons - теплые, замечательные и универсальные клецки. Их можно использовать в супах, подавать с соусом для окунания, в основном блюде или просто подавать в качестве закуски. Они являются одним из первых китайских продуктов, которые я научился готовить, когда был молодым. Я помню, как моя Най-Най (по-китайски «бабушка») настраивала свой маленький столик на кухне, чтобы готовить wontons. У нее были обертки и все мясо. Затем она позвонит мне и покажет, как их сложить. После нескольких попыток я наконец понял это правильно!

Будучи гуру «быстрой, легкой и вкусной китайской еды», эти пельмени, к сожалению, не очень быстрые, но они, безусловно, вкусные! Они хорошо стоят времени и терпения. Ниже приведен рецепт, который я использовал на протяжении многих лет. Лучше всего прочитать весь рецепт, прежде чем начать. Я надеюсь, что вы наслаждаетесь этим так же, как и я! Наслаждайтесь!

Чтобы посмотреть видео с этими инструкциями, нажмите здесь.

Wontons
50 вонтонов
1,5 фунта измельченной свинины
3 стебли зеленого лука
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка соли
1 среднее яйцо
Маленькая чаша с водой

Соевый имбирный соус
¼ чашка соевого соуса
2 ч.л. фарша свежего имбиря
3 столовые ложки рисового винного уксуса

Приготовление:

1. Поместите измельченную свинину в большую миску и отложите ее в сторону.


2. Отрежьте днища от зеленого лука, а также примерно на 1 - 1 1/2 дюйма от верхушек и выбросьте. Промойте оставшиеся стебли холодной водой и вытрите их бумажными полотенцами. Затем нарезать их кубиками.


3. Смешайте зеленый лук, имбирь, соль и яйцо в свинину. Размешайте все вместе вилкой, а затем тщательно перемешайте руками.


4. Чтобы сделать wontons, создайте рабочую зону. Вам понадобится доска или тарелка для обертывания wontons, обертки wonton, наполнение, миска с теплой водой и тарелка для размещения готовых wontons.

Создание Wontons:

1. Начните с размещения обертки Wonton на доске или тарелке. Ложка около 1 чайной ложки измельченной свиной смеси в центре обертки. Не забудьте взять немного зеленого лука в каждом вонтоне. Затем смочите края обертки, окунув палец в воду и слегка растянув его вдоль границы.


2. Сложите обертку по диагонали пополам и нажмите по краям, чтобы запечатать мясо внутри. Это формирует треугольную форму. Далее намочите один из нижних углов этого треугольника. Затем возьмите два нижних угла треугольника и соедините их вместе, перекрывая сухой угол сверху мокрого угла. Нажмите их плотно, чтобы запечатать. Если мясо начинает сдавливать стороны, когда вы сводите эти два угла вместе, просто используйте немного меньше мяса. Вам нужно только использовать немного мяса, чтобы сделать замечательный вонтон.


3. Продолжайте упаковывать все wontons.


4. Как только все wontons обернуты, нагрейте большой горшок воды на высоко и доведите это до кипения.


5. Когда вода закипит, медленно поместите wontons в воду. Мне нравится делать это вручную, сбрасывая их по одному. Когда вы уроните wontons, они опустятся на дно горшка. Когда они начнут готовить, они начнут подниматься на вершину. В зависимости от размера кастрюли, готовьте около 10 штук за раз. Имейте в виду, что мы не хотим переполнять банк. Варить около 8-10 минут.


6. Медленно удалите wontons с выдолбленной ложкой, помещая их в подающую тарелку. Попробуйте слить всю воду, когда вы их снимаете.


7. Чтобы приготовить соевый имбирный соус, смешайте в небольшой миске соевый соус, имбирь и рисовый винный уксус. Подавать wontons с этим вкусным соусом. Делает 50

Видео инструкция: Рецепт жареной свинины с имбирем в соевом соусе (May 2024).