Карри из морепродуктов

• May 17, 2024

Это отличная еда. Просто доберитесь после того, как ваши гости приедут на очень вкусный вход.

4 порции
Время подготовки 30 минут

Сладость кокосового молока - прекрасное дополнение к свежим морепродуктам в этом быстром карри. Вы можете легко уменьшить жару, используя меньше чили.

Морепродукты Talay Curry

Подавать с приготовленным на пару тайским хом мали жасминовым льдом.


1 большой белый лук
3 больших шалота
8 - 10 зубчиков чеснока
1 стебель лемонграсса, нарезанный ломтиками и измельченный
2-6 высушенных красных чили
1 столовая ложка нейтрального масла, рисовых отрубей или виноградных косточек
2 - 3 столовые ложки зеленой пасты карри, желательно домашнего приготовления
3 чашки кокосового молока (около двух банок по 13 унций)
1 1/2 до 2 фунтов морепродуктов на ваш выбор, креветки, гребешки, кальмары или *
Рыбный соус по вкусу
1/4 стакана свежего сока лайма
Нарезанные свежие листья кинзы для гарнира

* твердая белая рыба в кубиках, мясо мидий, рыбные шарики, раковины без устриц или любое другое морское существо, которое вы можете найти

Удалите наружные листья лемонграсса, обрежьте верхнюю часть стебля и нижнюю жесткую часть. Нарежьте нежную порцию, затем измельчите.

Смешайте лук, лук-шалот, чеснок, рубленый лимонник и два или более чили в кухонном комбайне (чем больше чили вы измельчаете, тем горячее блюдо; остальные чили предназначены в основном для внешнего вида). Обрабатывайте до тех пор, пока не измельчите или не положите ингредиенты в пестик и пестик и разотрите до однородной консистенции Этот метод приводит к большему вкусу.

Нагрейте на среднем огне, добавьте масло. Добавьте смесь лука-шалота и порошок карри и пасту, готовьте, помешивая, пока она не станет коричневой, от 5 до 10
минут. Добавьте кокосовое молоко и оставшийся чили, доведите до мягкого кипения, добавьте креветки.

Отрегулируйте огонь так, чтобы смесь варилась и варилась до тех пор, пока морепродукты почти не готовятся. НЕ ПЫТАЙТЕСЬ НА 3 - 6 минут. Попробуйте и добавьте рыбный соус по вкусу, добавьте сок лайма лайма. Попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу.

Украсить и подавать с паровым жасминовым рисом.

Вы можете сделать эту пасту карри и холодильник за день или около того, прежде чем готовить остальную часть блюда. Затем вы просто нагреваете, добавляете кокосовое молоко и морепродукты для очень быстрого приема пищи.

Видео инструкция: Карри с креветками и рисом | Дежурный по кухне (May 2024).