Вьетнамское змеиное вино

• May 19, 2024

Когда вы прогуливаетесь по улицам на открытых рынках любого вьетнамского города или деревни, вы найдете бутылки со змеиным вином, которые местные жители называют Руу Ран. Змеиное вино изготавливается путем помещения змеи в бутылку и наливания в рисовое вино. Вино змеи широко распространено как лекарство от ревматизма, выпадения волос, артрита, дальнозоркости, люмбаго, проказы, а также общего тоника.

Традиционная медицина
Этот алкогольный напиток впервые был употреблен в Китае во времена династии Чжоу (771 г. до н.э.) и с тех пор был обнаружен в Китае, Вьетнаме и других странах Юго-Восточной Азии. Согласно традиционной китайской медицине, он считается важным лечебным напитком и повышает выносливость человека. Змеи и рептилии являются одними из самых популярных источников ингредиентов, используемых при производстве традиционных народных лекарств для лечения различных заболеваний. Обычно яд змеи денатурируется этанолом, чтобы сделать его неактивным. Некоторые люди считают, что змеи обладают лечебными свойствами для улучшения здоровья и мужественности; однако другие утверждают, что эти претензии преувеличены.

Традиционно опьяняющий напиток пьют в рюмках из-за его высокого содержания алкоголя, приблизительно 18-25%. Чем злобнее змея, тем дороже вино. Змеи, используемые в змейном вине, происходят из диких популяций и змеиных ферм. Однако, помимо вопроса об эффективности напитка, некоторые из этих змей, убитых для производства лекарств, часто находятся под угрозой исчезновения. Поэтому многие страны запрещают ввоз змеиного вина.

Вьетнамская культура рисовых вин
Рисовое вино - это алкогольный напиток, полученный из ферментации рисового крахмала, превращенного в сахара с помощью амилолитического процесса. Как правило, большинство рисовых вин производится в домашних условиях с использованием риса. Сначала рис готовят и делают пюре, а затем добавляют дрожжи и воду до того, как смесь сбраживается. Бульон смеси затем перегоняют для получения спирта. Рисовое вино обычно широко используется в китайской или другой азиатской кухне.

Во Вьетнаме существует три вида рисового вина: традиционное дистиллированное рисовое вино ruou gao или «простой рисовый спирт», партийное вино или руу может - это вино, сваренное в больших керамических банках, и лекарственное вино или ruou thuoc - настоянное дистиллированное рисовое вино с растениями и животными.
Обычный рисовый спирт обычно предлагается на алтарах в ритуалах или церемониях, таких как свадьба, праздник Тет и т. Д., Чтобы показать уважение и благодарность предку. Вьетнамцы сделали рисовое вино главным пунктом каждой вечеринки, независимо от того, пьют ли оно его в чистом виде или в сочетании с травами, такими как женьшень, змеи или другие мелкие животные, такие как морской конь, скорпион или ящерица.

Хотя многие путеводители предлагают пить или покупать змеиное вино во время посещения Вьетнама, вы должны быть осторожны, потому что употребление вьетнамского змеиного вина имеет серьезные риски. Сообщается, что иногда используется этанол или уксус или даже токсичный спирт или формальдегид, которые могут вызвать серьезные риски для здоровья.

Видео инструкция: Вьетнам, Муйне. Лечебные настойки на змеях и женьшене крепость 70 градусов и чай для здоровья проба (May 2024).