Овощной Рецепт Капонаты

• April 27, 2024

Овощная капоната - один из лучших итальянских рецептов, которыми можно наслаждаться летом, когда овощи свежие и полные вкуса. Его можно подавать теплым или холодным, и он длится в течение нескольких дней в холодильнике, что делает его идеальным блюдом для быстрого ужина.

Капоната - это традиционное сицилийское блюдо, оригинальный рецепт которого приготовлен из баклажанов, сельдерея, лука и каперсов. Сегодня многие вариации рецепта Капоната можно найти не только на Сицилии, но и по всей южной Италии, и включают в себя множество свежих садовых овощей, таких как помидоры, сладкий перец и цуккини. Некоторые определяют Капонату как итальянскую версию французского Рататуй, но в своих оригинальных версиях они совершенно разные. Сицилийская капоната, на самом деле, обладает характерным кисло-сладким вкусом, поскольку уксус и сахар используются в ее оригинальной версии; Рататуй, с другой стороны, представляет собой несложное овощное рагу со свежими травами, прекрасно усиливающими вкус каждого ингредиента.

Рецепт My Vegetable Caponata отличается от оригинальной сицилийской версии, менее сложным, но в равной степени богатым и полным аромата. Я делал это в течение последних 25 лет, и я гарантирую вам, что этот легкий овощной рецепт сделает фантастическое гарнир или антипасто.

Ингредиенты и инструкции:

• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 помидора рома
• 3 средних картофеля
• 1 желтый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 2 кабачка
• 1 большой желтый лук
• 2 средних баклажана
• ½ стакана итальянской петрушки, нарезанной
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• соль и перец
1. Это блюдо можно приготовить за день до начала и дать «сесть», позволяя всем ингредиентам смешаться и усилить их вкус.

2. Вымойте и порежьте все овощи толщиной около 1 дюйма. Отдельно нарезать лук, нарезать чеснок и петрушку.

3. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю; добавьте лук и чеснок и тушите несколько минут на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Добавьте все овощи, нарезанную петрушку, затем приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и приправой.

4. Накрыть крышкой и варить около 45 минут, или пока все овощи не станут мягкими, часто помешивая.

5. Когда закончите, добавьте соль и перец по вкусу и подайте теплыми или холодными вместе с блюдами из рыбы, мяса или птицы. Его также можно подавать в качестве отличного антипасто и даже смешивать с рисом или макаронами (попробуйте с orecchiette!).

Приятного аппетита!

Видео инструкция: КАПОНАТА. ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЙ ГАРНИР (ИЛИ ЗАКУСКА) ИЗ ОВОЩЕЙ (April 2024).