Два основных рецепта кондитерских сливок

• May 13, 2024

Кондитерские сливки - это основной десертный компонент, который можно использовать в сотнях десертов. Эклеры наполнены кондитерским кремом, а также наполеонами. Кондитерский крем также используется в пирогах, пирожных, пирогах и мелочах.

Вот две версии кондитерского крема. Приготовленный крем для кондитерских изделий, изготовленный с нуля, занимает немного больше времени, чем крем для кондитерских изделий быстрого приготовления (см. Ниже), но следующий рецепт готовится в микроволновой печи, которая не только очень быстрая, она устраняет возможность обжига, устраняет необходимость в пароварке и избавляет от необходимости кого-то стоять над плитой, помешивая, пока смесь окончательно не закипит. Поскольку оно содержит масло, яичные желтки и сливки, эта начинка довольно богата. Вы можете смешать его с простыми несладкими взбитыми жирными сливками, чтобы осветлить его, если хотите.

Основной Насыщенный Кондитерский Крем

Делает около 3 чашек

6 яичных желтков
6 столовых ложек сахара
1 щепотка соли
3 столовые ложки муки
2 чашки пополам
2 столовые ложки масла
2 чайные ложки ванили

1. Желтки, сахар и соль взбейте в микроволновой печи до получения светлого цвета.


2. Постепенно взбейте муку до однородной массы, затем взбейте молоко в смесь с желтком.


3. Микроволновая печь, накрытая, на 3 минуты на высоте; взбейте, затем верните смесь в микроволновую печь до кипения, помешивая каждую минуту.


4. Это займет всего минуту или две.


5. Взбейте в масле и ванили.


6. Вылейте смесь в мелкое ситечко, установленное над чашей, продавливая ее до конца.


7. Положите кусочек полиэтиленовой пленки прямо на кондитерский крем и дайте ему полностью остыть.

Количество на порцию (около 1/2 стакана)
Калории 134 Калории от Жира 82
Процент от общего количества калорий От: Жир 61% Белок 8% Карбонат. 31%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 9 г
Насыщенный жир 5 г
Холестерин 123 мг
Натрий 40 мг
Всего углеводов 10 г
Клетчатка 0 г
Сахара 6 г
Белок 3 г

Витамин А 8% Витамин С 1% Кальций 0% Железо 2%


Этот кондитерский крем без повара удивительно вкусен. Мгновенная смесь пудинга значительно улучшилась за эти годы, и при смешивании с несладкими тяжелыми взбитыми сливками быстро и легко заправляется. На самом деле это моя любимая начинка для эклеров.

Крем для кондитерских изделий

Делает около 6 чашек

1 6 унций пакет мгновенного ванильного пудинга
3 чашки молока

2 чашки тяжелых взбитых сливок

1. В блендере смешайте ванильный пудинг и молоко; смешайте низко, очистите стороны, затем смешайте высоко до однородного состояния.


2. Разлить в миску и поставить в холодильник до готовности.


3. Взбить сливки до жесткости; сложить в ванильный пудинг.

Количество на порцию (1/2 стакана)
Калории 178 калорий из жира 151
Процент от общего количества калорий: жирность 85%, белок 6%, углеводы. 9%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 17 г
Насыщенный жир 10 г
Холестерин 63 мг
Натрий 45 мг
Всего углеводов 4 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 3 г

Витамин А 13% Витамин С 1% Кальций 0% Железо 0%

Видео инструкция: Работа со сливками ☆ Советы ☆ Ошибки (May 2024).