Городской шоколадный фестиваль и рецепт

• May 19, 2024

В поисках места, где можно спастись на небольшую весну, уйдите и побалуйте себя любовью к шоколаду. У Траверс-Сити, Мичиган, есть только ответ. Фестиваль шоколада Traverse City 2019 пройдет 7 апреля с двумя билетами, с 11:30 до 14:00 и с 14:30 до 17:00 в отеле Park Place Hotel & Conference Center в Траверс-Сити, штат Мичиган. Лучшие шоколатье и шеф-повара региона всегда будут с подносами, полными декадентских шоколадных творений для проб. Читайте дальше, и вы найдете рецепт любимых пирожных Кэтрин Хепберн

«Это праздник всего, что есть шоколад», - говорит организатор фестиваля Барбара Дисборо из Индианаполиса. Долгое время самозваная поклонница шоколада и шоколадная Барбара теперь проживает в Интерлочене, штат Мичиган. Она нашла, поела и поделилась лучшим шоколадом в районе Гранд Траверс, своей последней миссией в жизни. Вышедшая на пенсию респиратор-терапевт, Барбара была так вдохновлена ​​своей любовью к шоколаду, что она написала «Руководство по шоколаду в регионе Гранд-Траверс». Барбара также проводит шоколадные дегустации, вечеринки и проводит шоколадные туры.

Уже известный своей отмеченной наградами кухней, винами и захватывающими дух пейзажами, Traverse City стал претендентом в мире шоколада Haute. В этом районе есть несколько постоянных покупателей шоколада и множество других пекарей, кондитерских, кондитерских, специализированных магазинов и даже пивоваренных заводов, которые создают и продают шоколад и продукты со вкусом шоколада. Барбара охватывает более пятидесяти мест в своей книге, где любители шоколада могут найти шоколадные угощения.

В бистро Traverse City Phil's on Front вы найдете «шоколадный салон», где шоколад ручной работы сочетается с винами и спиртными напитками. На западном краю Фронт-стрит магазин Сьюзан Бойер, Chocolate Exotica, заманивает любителей шоколада с улицы широким выбором трюфелей ручной работы, коры, фруктов и деликатесов, таких как пирожные Людовика XVI (миндальные и шоколадные пирожные, пропитанные Грандом). Marnier, и слоистый с шоколадным муссом и начинкой трюфеля).

Некоторые из самых популярных конфет Traverse City нельзя купить с полки; они являются продуктом небольших шоколадных конфет. Charles Layton Chocolates - это компания, созданная Хильдой Чарльз и Шерил Лейтон на кухне их церкви. Они заслужили репутацию на вкусных вишневых трюфелях, но также специализируются на винах и шоколадных конфетах. Всеорганические шоколадные конфеты Forest Confections от Jim Muratzki и Barbara Overdier отличаются такими уникальными вкусовыми сочетаниями, как имбирный сок, ореховое молоко и шоколад


Они присоединяются к другим хорошо зарекомендовавшим себя шоколадным конфетам, таким как «Шоколадный ден», владельцы которого гордятся тем, что их трюфели имеют только трехнедельный срок годности (потому что они отказываются добавлять консерванты или использовать предварительно смешанные ингредиенты) столько же, сколько и жевательность. их самодельной покрытой шоколадом карамели. Kilwin's of Traverse City, один из старейших магазинов в чрезвычайно популярной сети, основанный в соседнем Петоски в 1947 году, теперь имеет 50 торговых точек, разбросанных по Футам. Коллинз в Форт. Майерс.

В дополнение к специализированным шоколадным магазинам и бутикам десятки кафе, пекарен, кафе и ресторанов привлекают клиентов своими собственными версиями декадентских горячих конфет, муссов, Шварцвальдских тортов и многого другого. И мы даже не упомянули выдумку. Местные жители игриво называют летних посетителей этого района «чудаком». Район острова Макино в Мичигане хорошо известен своей сказочной выдумкой.

Но регион не начал завоевывать национальную репутацию среди любителей высококачественного шоколада до 2004 года, когда бывший социальный работник Мими Уилер начала создавать ремесленные шоколадные конфеты с интенсивным вкусом, которые смешивали мощное эквадорское какао с местными травами, цветами, фруктами, орехами, и дорогая Ее крошечная кондитерская фабрика, Grocer's Daughter Chocolate, расположенная в крошечной прибрежной деревне Империи, предлагает такие деликатесы, как трюфели с лавандой и розмарином, и даже майянский трюфель, приправленный тонкой, но безошибочно теплой дозой чили. Спасибо, Мими, за твой вклад в чудесный мир шоколада.

Вот отличный рецепт, воспроизведенный с разрешения книги Барбары «Руководство по шоколаду в регионе Гранд Траверс».

Любимые пирожные Кейт (Кэтрин Хепберн)

2 унции (2 квадрата) несладкий хороший шоколад
1 палочка сливочного масла
1 чашка сахара
2 яйца
½ чайной ложки ванили
1 чашка нарезанных грецких орехов
¼ чашка муки общего назначения
¼ ч.л. поваренная соль

Разогрейте духовку до 325 F (около 310 F, если используете стеклянную кастрюлю)

Слегка смажьте маслом сковороду размером 8 x 8 дюймов, затем положите ее на лист пергаментной бумаги или фольги, чтобы она свесилась на сковороду, а затем слегка смазать маслом.

В тяжелой кастрюле, на слабом огне, растопить шоколад с маслом.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар.
Взбить в яйцах и ванили.

Быстро добавьте грецкие орехи, муку и соль. Перемешайте только до смешивания.

Выложить на сковороду и выпекать 40-45 минут. Извлеките из духовки и поставьте на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем разрезать.

Этот рецепт хорошо удваивается. Используйте кастрюлю 9 x 13 ”и выпекайте 50-55 минут. Наслаждаться!!

Для получения дополнительной информации о фестивале шоколада Traverse City посетите: www.GTChocolateLady.com. Для получения дополнительной информации обо всем, что может предложить Траверс-Сити, посетите: Бюро конгрессов и посетителей Траверс-Сити по адресу www.TraverseCity.com или позвоните по телефону 1-800-872-8377. Для получения информации о посещении Мичигана посетите: www.michigan.org/

Видео инструкция: ТОРТ ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ/СУПЕР ВКУСНЫЙ ТОРТ. (May 2024).