Традиционная жареная индейка с соусом

• May 4, 2024

Рождество из сердца дома

Каждая страница наполнена радостью сезона: очаровательные картины, аппетитные рецепты, полезные советы по оформлению и многое другое.
Что такое День благодарения без индейки? Вот классический рецепт идеальной жареной индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 (от 12 до 14 фунтов) индейка, размороженная, если заморожена
Соль и перец
1 чашка растопленного масла
1/2 стакана свежей петрушки
3 зубчика чеснока, пополам
3 ребра сельдерея, нарезать на треть
Соус с потрохами (ниже)
Апельсиновые дольки, свежий шалфей, морковь и листья сельдерея для гарнира

НАПРАВЛЕНИЯ
1. Разогрейте духовку до 325F.
2. Удалить потроха и шею из индейки; резерв для соуса. Промыть индейку внутри и снаружи холодной водой и высушить.
3. Обсыпайте полость солью и перцем. Поместите чеснок, петрушку и сельдерей в полость тела.
4. Свяжите концы барабанных палочек хвостом с помощью кухонной нити или заправьте их под лоскут кожи вокруг хвоста. Поднимите крылья вверх и назад и заправьте под птицу.
5. Поместите индейку на слегка смазанную жиром подставку в противне, грудкой вверх. Смазать всю птицу растопленным маслом.
6. Вставьте термометр для мяса в мясистую часть бедра, следя за тем, чтобы он не касался кости. Свободно покройте область груди алюминиевой фольгой.
7. Выпекайте при температуре 325F, пока термометр для мяса не станет 180F или около 4 часов. Удалите фольгу в течение последнего часа, чтобы кожа груди стала коричневой.

Потрошка Соус
Потроха и шея из Турции
2 стебля сельдерея, нарезанные
1 маленький лук, расколотый
1/2 чайной ложки соли
2-1 / 2 стакана воды
Кастрюля из жареной индейки
3 столовые ложки универсальной муки
1/4 стакана воды
1/4 чайной ложки перца

1. Смешать потроха (кроме печени), шеи, сельдерея, лука и соли в средней кастрюле; добавить 21/2 стакана воды. Довести до кипения; накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 45 минут или пока не станут мягкими потроха.
2. Вылейте смесь через сетчатый фильтр в миску, отбрасывая потроха, сельдерей и лук. Отложите напряженный бульон в сторону.
3. Обезжирить жир от сковороды жареной индейки; откажитесь от жира. Добавьте достаточно сгущенного бульона для сковороды, чтобы получился 1-1 / 2 стакана.
4. Смешайте муку и 1/4 стакана воды в средней кастрюле; перемешайте до однородного состояния. Добавьте смесь бульона к смеси муки. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не загустеет. Добавьте перец и подавайте. Делает около 2-1 / 2 чашки.

Видео инструкция: Как Вкусно Приготовить Индейку + Клюквенный Соус (How to Cook Turkey + Cranberry Sauce Recipe) (May 2024).