Сальса

Сальса

Домашняя сальса полна свежести в саду, и ее очень легко приготовить.

• 4 литра красных помидора - очищенные и нарезанные
• 4 чашки нарезанного зеленого перца - около 2 больших перцев
• 1/2 стакана нарезанного и нарезанного перца халапеньо - около 2 средних размеров
• 1 чашка нарезанного и нарезанного длинного зеленого чили - около 3 чили
• 3 средних лука, расколотых - приблизительно 2-1 / 2 - 3 чашки
• 2 1/2 чашки нарезанного сельдерея
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 стакана лимонного сока
• 2 банки томатной пасты, (12 унций. Каждая)
• 1 т. Консервированной соли
• 1 чашка сахара
• 1 т тмина

Подготовка -
Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Хорошо перемешать и довести до кипения. Готовьте на медленном огне, помешивая, примерно 30 минут. Разлейте горячую смесь сальсы в банки для консервирования по размеру пинты (около 16 пинт), оставив свободное пространство 1/2 ". Протрите края. Установите крышки на банки и отрегулируйте крышки. Обработайте в бане с кипящей водой в течение 20 минут. Удалите из емкость для охлаждения. Пометьте и храните в прохладном темном месте. Охладите после открытия.

См. Успешное Домашнее Консервирование для получения дополнительной информации о банке с кипящей водой.