Рецепт кукурузного хлеба Джорджии Эмми Лу

• May 16, 2024

Пивная лиса говорит: «Сладкий северный кукурузный хлеб может вернуть вас в воспоминания о кухне бабушки, но« Южный стиль »подтверждает подлинное гостеприимство домов старой усадьбы в районе реки Саванна».

Когда первые европейцы пришли в новый мир, многие решили использовать местные растения и животных в качестве своих наиболее распространенных источников пищи. Кукуруза была в изобилии, и коренные американцы уже использовали молотую кукурузу для приготовления разнообразных продуктов питания. Кукурузную муку можно жарить на сковороде или превращать в буханки. Поскольку он был родным для региона, он был дешев и стал популярным, особенно на юге, где вегетация была более продолжительной.

Существуют вариации в рецептах кукурузного хлеба. Кукурузный хлеб северного стиля подслащен сахаром и больше похож на упакованные бренды, которые вы можете найти на полках вашего продуктового магазина. Кукурузный хлеб южного стиля не содержит сахара, и истинный южанин вздрогнул бы при мысли, что кукурузный хлеб сладкий. Ты будешь судьей. Какой ты предпочитаешь? Северный Стиль или Южный Стиль?

Рекомендуемое пиво: Sweetwater Hummer - пивоваренная компания Sweetwater, Атланта, Джорджия, США

Стиль: Витбир - Мглистый лимонно-апельсиновый с короткой белой головкой - дрожжевой, похожий на хлеб характер демонстрирует легкую апельсиновую и лимонную кожуру, с остротой и гладким послевкусием Такой профиль делает это идеальным пивом для рецептов хлеба.

Северный стиль кукурузный хлеб

• 1 яйцо




• 1 чайная ложка соли




• 1-1 / 2 с. Мука




• 1-1 / 2 с. Кукурузная мука




• 3-3 / 4 чайных ложки разрыхлителя




• ½ чайной ложки пищевой соды




• 1 кл. Сахарного песка




• 12 унций Sweetwater Hummer

Разогреть духовку до 350 градусов.

Щедро смажьте противень для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов. Смешайте яйцо с ½ чайной ложки соли в кухонном комбайне в течение 4 секунд. Отложите в маленькую миску.

Не промывайте остатки яиц, оставленные в рабочей чаше кухонного комбайна. Смешайте сухие ингредиенты - муку, кукурузную муку, ½ чайной ложки соли, разрыхлитель, пищевую соду и сахар-песок. Смешайте 2 секунды.

Добавьте 6 унций. Sweetwater Hummer и быстро включается и выключается 4 раза. Добавьте оставшийся Sweetwater Hummer и перемешайте, пока не смешаетесь.

Превратить смесь в смазанную жиром форму для выпечки хлеба. Слегка почистите верхнюю часть солью / яичной глазурью.

Выпекать 45 минут в духовке 350 градусов. Вынуть из кастрюли и дать остыть в течение 10 минут. Подавать теплым.

Южный стиль кукурузный хлеб в чугунной сковороде

• 2 C. Кукурузная мука



• 4 чайных ложки разрыхлителя




• 1 чайная ложка соли




• 4 яйца, слегка взбитые




• 1 кл. Пахта




• 1 C. Пресноводный Хаммер




• 2 столовые ложки растопленного бекона или масла

Разогреть духовку до 450 градусов.

Обильно втирайте хорошо приправленную чугунную сковороду, используя 1 столовую ложку жидкого бекона или масла, и разогрейте в печи при 450 градусов.

Смешайте сухие ингредиенты - кукурузную муку, разрыхлитель и соль. С помощью проволочного венчика смешайте сухие ингредиенты, яйца, пахту, Sweetwater Hummer Witbier и оставшуюся часть бекона. Осторожно удалите сковороду из духовки с прихватками. Посыпать присыпку кукурузной муки на дне раскаленной сковороды; затем вылейте смесь кукурузного хлеба по этому. Будьте предельно осторожны, потому что кастрюля горячая.

Выпекать в духовке при температуре 450 градусов в течение 35 минут или пока она не подрумянится. Подавать теплым.

* Польза для здоровья: богат комплексными углеводами и клетчаткой, витаминами группы В, витамином Е, витамином К, холином, биотином, инозитом

Ура!