Чайная Жизнь и Хранение Чая

• April 28, 2024

Чайная Жизнь и Хранение Чая

Часто мне задают вопросы, которые касаются хранения приобретенного чая, а затем хранения этого чая.

Существует немало мифов, и я надеюсь, что благодаря этой статье я смогу развеять некоторые из них для вас.

Чай гнилой? Чай идет плохо? Когда истекает срок действия приобретенного чая? Поистине, чай не портится и даже не становится опасным для питья. Однако, сказав, что при покупке свежего рассыпного чая фактор вкуса свежести может отсутствовать через несколько месяцев. Начнем с нескольких стандартных руководящих принципов, которые согласованы многими крупными поставщиками чая и даже небольшими органическими компаниями. Это простая шкала:

Зеленый чай: от 6 месяцев до 1 года
Белые чаи: от 6 месяцев до 1 года
Улун: от 1 года до 2 лет
Черные чаи: от 1 года до 10 лет

Японский изысканный зеленый чай Матча от 1 до 2 лет
Чай Pur-eh: очень долгий срок годности

Следует помнить, что чаи прошли множество различных процессов брожения, и в зависимости от типа процесса брожения может продлить срок годности. Например, зеленые и белые чаи имеют наименьшее количество брожения и считаются самыми деликатными из всех чаев.

Общая мысль заключается в том, что нужно покупать меньшее количество чая, а затем покупать больше чая чаще. С этим мыслительным процессом можно было бы получить самый свежий чай, доступный для того времени, без необходимости хранить большие количества. Хотя многие из нас покупают крупногабаритные продукты, мы должны стараться не покупать чай таким образом, если мы не следуем хорошим советам по хранению.

Контейнеры для хранения чая будут различаться. Основой хранения чая является то, что контейнер должен быть герметичным и легким! Большинство контейнеров, которые доступны везде, где продаются качественные чаи, будут металлическими. Металлические банки также непроницаемы для света, влажности и температуры. Хрупкие чаи, такие как белый и зеленый, могут испортиться от запахов и влаги.

Ко мне обращались бесчисленное количество раз, чтобы положить чай в холодильник или морозильник. Любители кофе, как известно, хранят кофе в холодильнике или морозильной камере, и, хотя это не повредит кофе, это приведет к влаге в чайных листьях, и эта влага полностью разрушит чаи. С одной стороны обратите внимание, что очень хороший японский зеленый чай - единственный, который может пойти в холодильник!

Темная кладовая часто является хорошим местом для хранения чая. И хотя многим нравится экономить банки от этого и того, у них должен быть силиконовый ободок, чтобы считаться воздухонепроницаемым. У большинства купленного в продаже чая может быть внутренняя подкладка в их коробке или контейнере, следуйте указаниям чайной компании и посмотрите на дату окончания срока годности. Эта дата была определена производителем и считается датой, когда их продукт гарантированно будет самым свежим.

Другие продукты широко доступны для хранения чая, и некоторые из них: фарфоровые чайные канистры, чайные сундуки и пакеты из фольги, которые можно запечатывать повторно.

Хотя иногда это выгодно и удобно покупать оптом, старайтесь не поддаваться чаю. Даже чайные пакетики должны храниться в герметичном контейнере, вдали от жары, влаги и света. И наконец, несколько слов о чае Пуре; Этот чай часто называют «живым чаем». Секретный процесс брожения практиковался в течение тысяч лет с этим чаем. Чай Pur-eh сбраживается во второй раз, и это может продолжаться в течение многих месяцев. Это заставляет естественные организмы расти в чае после остановки процесса окисления; тем самым давая ему прозвище «живой чай». Этот чай можно хранить в бумаге на открытом воздухе, но не возле печи.

Наконец, хотя я упоминал об этом, я чувствую, что это следует упомянуть еще раз, ни в коем случае не кладите чай в морозильник или в холодильник. Конденсация может накапливаться, и, конечно, вода будет наполнять вашу сумку при оттепели замороженного чая, и это разрушит чай.

Потратьте время, чтобы хранить ваши чаи в надлежащих контейнерах, чтобы продлить срок их хранения.

Видео инструкция: О правильном хранении чая (April 2024).