Обжаренный куриный рецепт бедра

• April 29, 2024

У меня есть друзья, которые бредят о своих рассоленных индюшках в День Благодарения. Когда я хотел какие-то особенные куриные бедра, это заставило меня задуматься об их наградах. После некоторых проб и ошибок я разработал этот рецепт приготовления куриных бедер. Это делает влажную и ароматную курицу с небольшим ударом тепла.

Обжаренный куриный рецепт бедра

Ингредиенты:

½ галлона воды (8 чашек)
1/4 стакана яблочного уксуса
1/3 чашки слегка упакованного коричневого сахара
1/4 стакана соли (я использовал морскую соль. Используйте соль, которая не йодирована.)
1 чайная ложка луковой соли
1 чайная ложка чесночного порошка
1 столовая ложка копченой паприки
2 столовые ложки берберской приправы (или ваша любимая острая приправа)
1 столовая ложка приправы Old Bay
1 столовая ложка красного перца
3-4 фунта оттаявшей куриной грудки без кожи без костей.


Метод:

В большой нереактивный закрытый контейнер добавьте воду, уксус, коричневый сахар, соль и специи. Взбейте их вместе, пока сахар и соль не растворится и специи не размешаются по всей жидкости.

Разрежьте бедра на кусочки размером с колоду карт. Я разрезал свой пополам. Добавьте их в рассол. Оставьте кусочки курицы в рассоле на 30-60 минут.

Приготовьте соленые куриные бедра, используя ваш любимый метод. Они занимают около 6 минут тепла на стороне. Внутренняя температура куриных бедер должна быть 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части. Я нашел 6 минут на число сторон, жаря шахту по углю. Вы также можете жарить их или жарить на сковороде или на сковородке. Время, необходимое для достижения 165 градусов по Фаренгейту, зависит от температуры ваших источников тепла, толщины и температуры курицы, а также от того, насколько близко к источнику тепла находятся куриные бедра. Всегда используйте термометр, чтобы сказать вам, полностью ли они приготовлены.


Сэндвич с куриными ножками
* Для простого сэндвича, вы можете положить рассоленное куриное бедро на хлеб с майонезом для вкусного сэндвича. Добавьте приправы на ваш выбор. Салат, помидоры и соленые огурцы работают хорошо. Как и листья шпината или листья базилика.

* Оберните рассоленное куриное бедро в тортиль из теплой муки с расплавленным сыром Мюнстер. Добавьте измельченный салат, Пико де Галло, гуакамоле и сальсу.

* Нарезать теплое куриное бедро и наполнить карманный лаваш курицей и сладким луком. Используйте огуречно-укропный соус по вкусу. Посыпать сыром фета на соус. Закончите лаваш с перцем Peppadew на вершине.


Рассол меняет текстуру мяса. Это ослабляет белки и мышечные волокна, чтобы сделать мясо нежным. Осмос перемещает жидкость, соль и ароматизаторы в клетки. Важно охлаждать рассол при охлаждении, чтобы избежать пищевого отравления. Кроме того, знайте свое время для различных кусков мяса. Целая индейка занимает намного больше времени, чем кусочки курицы. Если вы пересыпаете мясо, вы рискуете получить кусок мяса с чрезвычайно странной текстурой. Иногда больше не лучше!


Если вы хотите серьезно относиться к засолке, эти ковши для пищевых продуктов удобны.

5-галлонный вкладыш для маринадов и рассола - одноразовый вкладыш для ведра 25 на рулон


Когда я упоминаю магазины или продукты по названию бренда, это те, которые я использую. Я не получал бесплатные продукты от производителей, и мне не платили за упоминание продуктов или магазинов по названию.

НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта Sandwiches. Иногда в этом бюллетене есть информация и варианты бутербродов, которых нет в статьях. Заполните поле ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не продаем и не обмениваем вашу личную информацию.

Ссылки по теме: Ссылки по теме ниже этой статьи могут быть интересны для вас.

Есть моменты, когда я рекомендую пункт, связанный с моей статьей, и добавляю ссылку на Amazon, чтобы вы могли проверить его. Я являюсь партнером Amazon, и когда вы приобретаете товар после нажатия на мою ссылку, я взимаю комиссию за покупки, совершенные по этой ссылке.

Видео инструкция: Одна сковородка. 30 минут. БОЖЕСТВЕННАЯ курица в соусе! (April 2024).