Рецепт проросшего хумуса

• April 30, 2024

Кто не любит вкусный хумус? Мало того, что это легко сделать в своем RV, но это - простое блюдо, чтобы подготовиться к следующему RV potluck. В то время как хумус, приготовленный из нута, также известного как бобы гарбанзо, уже наполнен питанием и вкусом, я недавно обнаружил способ сделать его еще лучше - сначала прорастив нут! Ростки не только увеличивают пищевую ценность вашего нута, но и значительно облегчают его переваривание.

В течение многих лет я был напуган идеей прорастания. Это казалось совершенно новой наукой для изучения. Тем не менее, в последнее время я получаю больше информации о пользе для здоровья ростков, поэтому я решил рискнуть некоторыми нутами. Самое лучшее в этом рецепте - то, что вам не нужно никакого специального оборудования, просто немного терпения, так как вы не сможете приготовить хумус в течение трех дней с момента начала процесса прорастания.

Что вам нужно начать:

• 2 чашки сушеного нута
  
• Большой дуршлаг
  
• Большая чаша
  
• Большое полотенце
  

ШАГ ПЕРВЫЙ: Положите в миску сушеный горох и залейте его водой. Накройте их полотенцем и оставьте на ночь. На следующее утро (день 2) ополосните нут и перенесите его в дуршлаг.

Положите дуршлаг в миску, чтобы уловить лишнюю воду, и накройте дуршлаг полотенцем. Промыть нут два или три раза в течение дня. В третий день продолжайте полоскать нут несколько раз в день. К настоящему времени вы должны заметить все крошечные ростки, появляющиеся. Обычно к третьему дню ваши побеги становятся достаточно длинными, чтобы быть готовыми к приготовлению. Если нет, дайте им дополнительный день.

ШАГ ВТОРОЙ: Следующий шаг - приготовить нут. Дайте им еще одно хорошее полоскание и затем вылейте их в горшок. Налейте достаточное количество воды сверху нутов, чтобы над ними был хотя бы один дюйм. Поставьте их на средний огонь на плиту и дайте им закипеть. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 45-60 минут. Как только ваш нут закончен, промойте его холодной водой. Пришло время превратить их в хумус!

ШАГ ТРЕТИЙ: Время создания хумуса.

Рецепт приготовления:

• 2 чашки приготовленного, проросшего нута
  
• ¼ стакан воды
  
• Salt чайная ложка соли
  
• 1 ½ столовых ложки тахини
  
• 4 столовые ложки оливкового масла
  
• 2 зубчика чеснока, рубленый
  
• 3 столовые ложки лимонного сока
  

Смешайте все ингредиенты в блендере и взбивайте, пока не получите кремовый, вкусный хумус!

Видео инструкция: Проращиваем нут и готовим хумус (April 2024).