Пряный Рецепт Запекания Рыбы в стиле Веракрус

• May 1, 2024

Филе белой рыбы очень популярно, так как в нем мало жира и мягкий вкус; они также готовят очень быстро. Отходов практически нет - большинство из них без кожи, и единственное, что нужно урезать на некоторых сортах, это небольшая темная часть на нижней стороне - почти все филе пригодно для использования. Палтус и треска дороже; тилапия, сом и подошва, как правило, дешевые. В зависимости от типа используемой рыбы, этот вкусный Пряный рыбный пирог в веракрузном стиле может быть очень бюджетным, а также аппетитным.

Думаешь, маринованные халапеньо просто для начос? Подумай еще раз. Они придают соусу уникальный вкус и добавляют идеальное количество огня. Оставляя их кусочками (как на картинке) более привлекательно, мелко порубив их, можно равномерно распределить ароматы по всему соусу. То же самое касается оливок; используйте нарезанные салатные оливки для лучшего распределения.

Пряный рыбный пирог в веракрусском стиле можно приготовить менее чем за 30 минут, поэтому это отличное блюдо на неделю. Однако он достаточно особенный, чтобы обслуживать гостей, и его можно приготовить за несколько часов (до шага 13) и хранить в холодильнике. Если приготовлено заранее и охлаждено, добавьте около 15 дополнительных минут для выпечки.

4 порции

1 1/2 фунта белого рыбного филе, снятая кожа, разрезанная на 4 части
1 лайм, пополам
1/2 чайной ложки крупной морской соли или кошерной соли

3 столовые ложки оливкового масла, разделенные

Соус:
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 большой красный лук, разрезанный пополам и нарезанный
1 красный болгарский перец, разрезанный пополам и нарезанный
1 14 унций может нарезанный помидор
1/2 стакана нарезанных зеленых оливок или оставить целыми
1 столовая ложка каперсов, промыть
1 столовая ложка маринованного халапеньо, нарезанного
От 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца
1 лавровый лист

Свежая кинза, для гарнира

1. Разогреть духовку до 375 °.


2. Положите рыбное филе на тарелку и отожмите половину лайма сверху; вдавить половину соли в филе рыбы.


3. Переверните их и повторите.


4. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде; обжарить филе рыбы на сильном огне 1 минуту.


5. Повернитесь и поджарьте другую сторону.


6. Переложить филе в большую неглубокую форму для выпечки.


7. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде.


8. Добавить красный лук и варить до прозрачности, часто помешивая.


9. Добавьте чеснок и размешивайте минуту или две; добавить красный перец, чеснок, помидоры и 3/4 стакана воды.


10. Доведите смесь до кипения, выключите до кипения.


11. Добавьте оливки, каперсы, халапеньо, кайенский перец и лавровый лист.


12. Дайте смеси готовиться около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.


13. Вылейте смесь по кусочкам рыбного филе.


14. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-15 минут или пока рыба не будет просто приготовлена; Время будет варьироваться в зависимости от толщины рыбы.


15. Украсить кинзой

Количество на порцию
Калории 415 калорий из жира 146
Процент от общего количества калорий: жир 35%, белок 50%, углеводы. 15%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 16 г
Насыщенный жир 2 г
Холестерин 120 мг
Натрий 931 мг
Всего углеводов 15 г
Клетчатка 2 г
Сахара 0 г
Белок 52 г

Витамин А 38% Витамин С 123% Кальций 0% Железо 14%

Видео инструкция: Рецепт полезной запеченной семги с орехами и овощами от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное №63 (18+) (May 2024).