Пряный Рецепт Мягких Ракушек

• May 3, 2024

Мягкие раковинные крабы - прекрасный сезонный продукт и настоящее лакомство. Они полностью съедобны, так как им временно не хватает обычной твердой внешней оболочки. Здесь, в США, голубые крабы с мягкой оболочкой обычно доступны весной и летом.

Эти крабы можно жарить на сковороде, жарить на сковороде, на гриле или даже во фритюре - все эти методы одинаково вкусны, поэтому техника приготовления здесь полностью зависит от вас.

Мягкие раковинные крабы готовятся очень быстро и требуют совсем немного работы. Но требуется небольшая очистка, но если вы чувствуете брезгливость - просто попросите своего торговца рыбой почистить их для вас ☺.


SPICY SOFT SHELL КРАБЫ

Ингредиенты:

6-8 мелких раков с мягкой оболочкой, очищенных
3-4 больших зубчика чеснока, очень мелко нарезанный
1 ”кусочек имбиря, очищенный и очень мелко нарезанный
½ чашки рисовой муки
½ чайной ложки куркумы (халди)
½ чайной ложки красного порошка чили по вкусу
½ молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка кала или годала масала (вы можете использовать гарам масала)
соль и перец по вкусу
масло для жарки на сковороде (арахисовое, растительное или рапсовое)
свежие дольки лимона или лайма для гарнира
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

Чтобы очистить краб с мягкой оболочкой, просто откиньте верхнюю мягкую раковину, чтобы обнажить их оранжевые жабры. Затем просто удалите и выбросьте эти жабры с обеих сторон краба. Не забудьте также убрать их глаза и рот. Затем переверните краб и откиньте хвостовой клапан - просто вытащите его из корпуса и выбросьте. Убедитесь, что ваши крабы полностью сухие, хорошо промокните их полотенцем и ваш краб готов к работе.

В большую глубокую сковороду (чугунная сковорода работает очень хорошо) на среднем огне, добавьте около add ”масла. Затем в большой неглубокой форме для выпечки смешайте чеснок с имбирем, рисовой мукой и специями (куркума, красный молотый чили, молотый тмин, молотый кориандр, кала масала, соль и перец). Затем драги крабы в смеси рисовой муки, убедившись, что они равномерно покрыты с обеих сторон. Стряхните излишки муки и осторожно добавьте их в горячее масло. Сковороду обжаривают с каждой стороны всего 2-3 минуты до хрустящего и золотисто-коричневого цвета. Хорошо слейте впитывающие бумажные полотенца и посыпьте их небольшим количеством соли, пока они еще теплые. Затем выложите их на большое блюдо, украсьте дольками лимона и листьями кинзы. Подавайте с любимыми чатни и соусами.

Видео инструкция: ☆ САМЫЕ ВКУСНЫЕ И НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ CINNABONS ☆ (May 2024).