Вино в Калифорнии

• May 17, 2024

Почти в каждом уголке Калифорнии есть винодельня, открытая для дегустации, или виноградник, готовый для осмотра, и виноделие стало неотъемлемой частью экономики Калифорнии. Посетитель попробует калифорнийские вина в нескольких местах, включая рестораны, дегустационные залы и посещение виноградников. Дегустация вин может быть и часто является основной целью визита в Калифорнию, но она также может быть передышкой от более спортивных занятий. Как бы ни была важна дегустация вин в поездке, это один из главных моментов в еде и питье в штате.

Различные «Американские виноградарские зоны», или AVA, предоставляют различные впечатления для путешественника. Вино сложно сделать хорошо, потому что виноградные растения индивидуально реагируют на «терруар», или географию посадки. Климатические различия часто означают, что сорт винограда будет лучше или хуже в определенной области. Кроме того, существуют «микроклиматы», создаваемые охлаждением воздуха из океана, теплой зоной во внутренней долине, количеством доступных дождей и тому подобным. Одна из причин того, что Калифорния стала таким пристанищем для виноделия, заключается в сложностях доступного терруара.

Промышленность фактически началась в южной части Калифорнии. В то время как отцы-францисканцы сажали виноград в миссиях для производства причастного вина, в Лос-Анджелесе были первые коммерческие посадки. С появлением золотой лихорадки, история Калифорнии переместилась в северо-центральную часть штата, взяв с собой производство вина. С годами отрасль расширялась, сокращалась и росла вместе с историей.

Около 1860 года военная филлоксера создала всемирный винный кризис. В течение второй половины девятнадцатого столетия обмен корневыми запасами между посадками Нового Света и Старого Света вызвал распространение вредного организма. В 1863 году виноградники в Провансе пострадали; к 1900 году большая часть европейского виноградарства была уничтожена, а пересаженные лозы в Северной Америке также показывали заражение. Решение оказалось простым, но глубоким: европейские сорта были привиты к устойчивому североамериканскому подвое.
Калифорнийские виноградники едва успели оправиться от испуга филлоксеры, пока Запрет не прекратил производство вина в штате. Промышленность была бы уничтожена, если бы производители не воспользовались определенными лазейками в законе, одним из которых было использование виноделия в сакраментальных целях. Кроме того, виноград выращивался в Калифорнии, а затем продавался покупателям, которые не указали предполагаемое использование, а именно бутлегерам. Таким образом, виноградники могли оставаться финансово состоятельными, а иногда даже прибыльными, до тех пор, пока Акт о Волстеде не был отменен в 1933 году.

Калифорнийские вина стали всемирно известными после печально известного конкурса «Суд Парижа» в 1973 году. На этом мероприятии два вина округа Напа, Chateau Montelena Chardonnay и Stag's Leap Cabernet Sauvignon, заняли первое место в слепых дегустациях - по французским винам, которые якобы были предварительно -eminent. В 2006 году это повторилось, что еще больше подорвало идею о том, что вина Нового Света уступают, и еще больше подорвало престиж Напы как «винодельческого центра штата».

Сегодня, хотя винные энтузиасты наслаждаются винтажами из таких отдаленных районов, как Чили и Австралия, они делают это благодаря новаторскому духу Калифорнии. Государство продолжает производить превосходные вина, и промышленность взорвалась в течение прошлых двух или трех десятилетий. Сегодня почти во всех уголках штата есть виноградники и винодельни, а также ряд калифорнийских AVA, которые производят разные сорта винограда, разные купажи и разные стили вина.

Видео инструкция: США, Калифорния. Вино долины NAPA (May 2024).