Юго-Западный Тако Стромболи

• May 2, 2024

Столько, сколько моя семья любовь Тако ночью, будь то говяжий фарш, фахитас или буррито, я хотел придумать забавный способ поесть "Тако".

Этот юго-западный Тако Стромболи - забавный поворот. По сути, Стромболи - это свернутая пицца. Поскольку мои дети наполовину итальянцы, и мы все жаждем мексиканской еды, я подумал, что это будет отличная идея.

Вы можете сделать это в закуску или в качестве основного блюда. Вариации для этого рецепта могут быть бесконечными. Используйте все, что у вас есть в вашей кладовой или в холодильнике. Веселитесь с этим и станьте творческими!


Ингредиенты

1 фунт. Приготовленное тесто для пиццы (или мое тесто для пиццы - рецепт следует)
1 фунт говяжьего фарша (желательно куриный)
1 чашка нарезанного кубиками желтого лука
1 1/2 ч. Л. молотого тмина
1 ч. Л. Порошок чили Arbol (или обычный порошок чили, купленный в магазине)
1 1/2 ч. Л. целое орегано
1 1/2 ч. Л. гранулированный чеснок
1 1/2 ч. Л. кошерная соль
1/2 стакана консервированной черной фасоли, промыть
1/2 стакана консервированной сладкой кукурузы
1/4 чашки нарезанного кубиками зеленого люка чили (или 3 халапеньо, очищенных от семян и нарезанных кубиками)
1/3 стакана тонко нарезанного зеленого лука (зеленый лук)
2 чашки тертого сыра чеддер
2 пучка свежей кинзы, грубо нарезанной
1 яйцо взбить с 1 ст. молоко или вода
4 ст. Л. оливковое масло, разделенное
1/4 стакана кукурузной муки

метод

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту в течение не менее 15 минут.

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливки в сковороде на среднем огне, пока она не переливается. Добавить лук и варить до прозрачности в течение примерно 5 минут. Добавьте в кастрюлю подрумяненное мясо, тмин, порошок чили, орегано, гранулированный чеснок и соль. Хорошо перемешать.

2. Поднимите огонь до максимума и добавьте смесь кукурузного крахмала. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Готовьте в течение по крайней мере одной минуты, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить в течение 10 минут, пока мясо не будет хорошо покрыто. Снять с огня и остудить.

3. Добавьте в мясную смесь кукурузу, черную фасоль, зеленый лук, кинзу и перец чили. Хорошо перемешайте, чтобы объединить.

Сборка Стромболи

1. Раскатайте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность в прямоугольник - примерно 16 дюймов на 8 дюймов (это не обязательно должно быть точно!)

2. Слегка смажьте тесто оставшимся оливковым маслом (это не позволит ингредиентам сделать тесто сырым внутри).

3. Работая с самым длинным краем перед вами, два слоя слоев в этом порядке (сыр, мясная смесь, сыр), используя 2/3 поверхности теста, оставляя 2-дюймовый край простого теста и то же самое по бокам ,

4. Смажьте обнаженные края смесью для мытья яиц, затем сложите короткие края сначала по одному дюйму за раз, снова почистив при мытье яйца после первого сгиба.

5. Затем двумя руками раскатайте стромболи (в виде рулеты, как можно плотнее, не разрывая тесто). Положите немного кукурузной муки на противень с пергаментной подкладкой и смажьте яйцом. Аккуратно обваляйте стромболи в кукурузной муке.

6. Наконец, сделайте около четырех 1/2 дюймовых прорезей на равных интервалах сверху теста острым ножом.

7. Выпекайте примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте ему остыть, прежде чем нарезать его.

Тесто для пиццы

Ингредиенты

3 стакана хлебной муки (выровняли ножом), а также немного дополнительно для присыпки
1 ч. Л. столовая соль
1 1/3 стакана воды (вы не можете использовать все это)
1 пакет сухих дрожжей Флейшмана или дрожжей быстрого приготовления
1 ст. Л. кленовый сироп или мед
2 ст. Л. оливковое масло

метод

1. Для начала растворите пакет дрожжей в 1 чашке теплой воды (110 - 115 градусов). Просто поместите свой термометр в воду, не касаясь дна или сторон чашки. Если вы используете обычный пакет сухих дрожжей (не растворимый), используйте этот метод. Если у вас есть пакет дрожжей быстрого приготовления, вы можете просто добавить его в муку. Нет необходимости растворять его. Это работает как магия, и поэтому вы можете пропустить шаг 1.

2. В большой миске смешайте муку, соль, пакет дрожжей быстрого приготовления (если используете) и смешайте.

3. Сделать муку в центре муки и добавить растворенные дрожжи и кленовый сироп или мед. С ножом или вилкой аккуратно перемешайте его, пока он не начнет собираться вместе. Затем, войдите с вашей рукой и соберите тесто. Включите слегка посыпанную мукой доску и замесите тесто не более 5 минут. Чем меньше вы возитесь, тем лучше будет тесто. Если он кажется слишком сухим и все еще рассыпчатым, просто продолжайте добавлять несколько капель воды, пока все не соберется. Если оно слишком влажное, посыпьте немного теста мукой. Сформировать тесто в диск.

4. В большую чистую миску добавьте оливковое масло и покройте тесто диском. Накрыть кухонным полотенцем и оставить в теплом месте, свободном от сквозняков. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 1 - 1 1/2 часа.

5. Заполните Stromboli, прежде чем перейти к шагу 6.

6. Пробейте тесто и разделите его на равные части, если хотите сделать несколько стромболи.Раскатайте в прямоугольник настолько тонкий, насколько вы можете, поворачивая тесто на четверть оборота. Не переворачивай это. Просто катите и поворачивайте, катите и поворачивайте в одном направлении (вперед), а не назад и вперед.

Видео инструкция: Великая Война. 2 Серия. Киев 1941. StarMedia. Babich-Design (May 2024).