Южный рецепт сладкого картофельного пудинга

• May 5, 2024

Так как сладкий картофель всегда был обильным на юге, он всегда играл важную роль в аутентичных блюдах из душистых блюд. На протяжении многих лет сладкий картофель запекали, обжаривали, варили, пюре и тервали в основные блюда, гарниры, салаты и десерты. В настоящее время сладкий картофель стал суперпродуктом, поставляя клетчатку и питательные вещества (витамин Е, бета-каротин (витамин А) и калий), в дополнение к низкому содержанию жира и богатым сложными углеводами и антиоксидантами. Следующее Сладкий картофельный пудинг это не только вкусный и освежающий легкий десерт, он более здоровый, чем большинство; добавление небольшого количества кайенского перца не добавляет тепла, но добавляет таинственные оттенки. Консервы ямс можно использовать в этом блюде, но свежие лучше. Их легко приготовить, если остатков нет в наличии - просто уколоть в нескольких местах вилкой и микроволновкой 5-10 минут до размягчения.

Кстати, похожие на вид «ямс», которые продаются в США, принадлежат к той же семье (утренняя слава), что и сладкий картофель, и полностью отличаются от настоящих ямс (нями), которые выращиваются в Африке и Азии; Нями являются сухие крахмалистые корни с белой мякотью и коричневой наружной поверхностью. Они намного больше (некоторые длиной до 7 футов) и менее сладки, чем сладкий картофель (и то, что в США называют ямсами). Представители семейства Диоскорея, настоящие ямс очень трудно, если не невозможно найти, в большинстве части США. Ямсы, продаваемые в США (по закону сладкий картофель должен быть где-то на этикетке) могут использоваться взаимозаменяемо со сладким картофелем, но настоящий ямс не может. (Для всего, что вы когда-либо хотели знать о сладком картофеле, и более того, есть отличный веб-сайт, посвященный исключительно им: all-about-sweet-potatoes.com.)

Официальные дегустаторы Хэнкока, включая детей, любили этот пудинг. Это отличный десерт, чтобы подавать в любое время, когда в меню есть южная еда, особенно на ежегодном праздничном буфете имени Мартина Лютера Кинга младшего.

8 порций

3 чашки вареного и пюре из сладкого картофеля
1 20 унций консервированный ананас
1/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана мягкого масла
1/2 стакана кокосовой стружки
1/4 чайной ложки соли
2 яйца
1 чайная ложка тертого мускатного ореха
1/4 чайной ложки кайенского перца

1/2 чашки нарезанных орехов, таких как грецкие орехи или орехи пекан

1. Разогреть духовку до 350 °.
2. Распылите на 2-х квартовую стеклянную форму для выпечки антипригарный спрей.
3. Смешайте все ингредиенты, кроме орехов, до однородного состояния.
4. Разлить в готовую форму для выпечки; посыпать орехами.
5. Выпекать 45-50 минут или до пышного и золотистого цвета.
6. Подавать теплым или комнатной температуры.

Количество на порцию
Калории 202 Калории от Жира 80
Процент от общего количества калорий От: Жир 39% Белок 6% Карбонат. 55%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 9 г
Насыщенный жир 5 г
Холестерин 69 мг
Натрий 167 мг
Всего углеводов 28 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 3 г

Витамин А 207% Витамин С 28% Кальций 0% Железо 5%

Видео инструкция: Еда в Сеуле - Корейский десерт Ккультхаре (kkultarae) - где поесть вкусно и недорого - Южная Корея (May 2024).