Рецепт запеканки из зеленой фасоли

• May 10, 2024

Запеканка из зеленой фасоли от Food Network

Ингредиенты
От 3 до 4 средних шалотов, в их шкурах
Кошерная соль плюс 1 1/2 чайной ложки
1 фунт свежих зеленых бобов, стебли и пополам крест-накрест
1 столовая ложка оливкового масла
Грибы Cremini на 8 унций, нарезанные (приблизительно 4 чашки)
2 столовые ложки несоленого масла
3 столовые ложки универсальной муки
1 1/2 стакана грибного, овощного или куриного бульона (см. Примечание Кука)
3 чайные ложки свежих листьев тимьяна
Свежемолотый черный перец
Овощной кулинарный спрей
1 чашка свежих хлебных крошек

Направления

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите лук-шалот (в мундире) на небольшую форму для выпечки, обжаривайте до мягкости около 30 минут. Когда достаточно остынет, чтобы обработать, кожу и крупно нарезать лук-шалот. Отложить в сторону.

Доведите средне-большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавить кошерную соль по вкусу. Добавьте зеленую фасоль и варите, не накрывая, до хрустящего нежного и ярко-зеленого цвета, около 3 минут. Слить бобы в дуршлаг и промыть холодной водой. Переложите бобы в большую миску.

В той же кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавить грибы, приправить 1 чайной ложкой соли, варить, периодически помешивая, до коричневого цвета, около 7 минут. Добавьте грибы к бобам.

Растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавить муку и варить, помешивая деревянной ложкой, до золотистого цвета, около 2 минут. Медленно взбейте в бульоне, увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте лук-шалот, 1 чайную ложку тимьяна и оставшуюся половину чайной ложки соли. Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне, и варите до загустения, периодически помешивая, около 5 минут. Вылейте соус на овощи и перемешайте, чтобы смешать равномерно.

Распылите 2-квартовую форму для выпечки с растительным разбрызгивателем. Переложить овощную смесь на сковороду. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки тимьяна в панировочные сухари и посыпьте овощи. Выпекать без покрытия, пока пузыри соуса и крошки не станут коричневыми, около 20 минут.

Примечание повара: на рынке произошел взрыв приготовленных бульонов. Особенно нам нравится грибной бульон в асептической упаковке. Однако, для этого рецепта, убедитесь, что вы не используете грибной бульон в азиатском стиле. Если вы не можете найти гриб, овощной или куриный бульон является подходящей заменой.

Советы: - При обжаривании грибов, посолите их сразу - они высвободят влагу, и вы сможете использовать меньше масла - 1 чашка свежей панировочной сухари содержит меньше калорий, чем 1 чашка вяленой - жарение целого лука-шалота - отличный способ приготовить их, используя абсолютно жир

Copyright 2002 Телепродовольственная сеть, G.P. Все права защищены

Из кухонь сети еды

Видео инструкция: Запеканка с зеленой фасолью Быстро, просто, красиво и вкусно! Green Bean Casserole (May 2024).