Встряхивающая говядина (Bò Lúc Lắc)

• May 19, 2024

В Иссане (Северо-восточная провинция) в Таиланде есть много вьетнамских и, следовательно, много вьетнамских ресторанов. Это любимое блюдо, которое подают во многих вьетнамских ресторанах. Bò Lúc Lắc - простое блюдо, которое прыгает со вкусом!

Встряхивающая говядина (Bò Lúc Lắc) - это простое блюдо с удивительным, крепким вкусом нежного, влажного, филе миньона с кубиками, чесноком, кресс-салатом и красным луком. Это блюдо является одним из самых известных во всем мире рестораном Slanted Door в Сан-Фраснциско, где его стоимость составляет 23 доллара США, что составляет менее половины суммы, получаемой по этому рецепту. Вы можете легко сделать это дома намного меньше, чем эта сумма.

для фото этого блюда

//www.ifood.tv/recipe/shaking_beef_bo_luc_l_c

Мясо:

1 фунт говядины (филе или филе, нежное мясо хорошего качества)
2 столовые ложки рапсового масла **
2 столовые ложки nuoc Nam, вьетнамский рыбный соус
1 чайная ложка черного перца
1 столовая ложка устричного соуса
2 столовые ложки чеснока, мелко нарезанного
1 чайная ложка сахарной финиковой пальмы

2 пучка кресс-салата, с удаленными стеблями, около 5 чашек или 1 маленькая головка красного листового салата
2 белых или красных сладких лука, разрезанных пополам и тонко нарезанных
4 помидора сливы, нарезать на четверти * по желанию

Нарезать говядину на 1-дюймовые кубики.

Винегрет:
3 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки сахарной финиковой пальмы
3 столовые ложки рисового вина
3 столовые ложки легкого соевого соуса
2 чайных ложки темного соевого соуса
2 чайных ложки рыбного соуса

Соус для погружения:
Сок 1 лайма
1/2 морской соли
1/4 чайной ложки свежего черного перца

Жаркое
2 столовые ложки рапса растительного масла
3 стебля зеленого лука, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
1/2 маленького красного лука, тонко нарезанного
1 1/2 столовая ложка масла
2 пучка кресс-салата

Поместите ингредиенты маринада в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой или в тяжелый пластиковый пакет с молнией. Смешайте масло, рыбу
соус, черный перец, устричный соус, чеснок и сахар.

Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится, затем добавьте кубики говядины.

Накройте контейнер и встряхните кубики, чтобы равномерно покрыть мясо. Оставьте крышку на месте и оставьте контейнер в холодильнике на 2 часа.

Приготовьте винегрет, смешав рисовый уксус, сахар, рисовое вино, легкий соевый соус, темный соевый соус и рыбный соус. Отложить в сторону.

Тщательно промойте кресс-салат, чтобы удалить весь песок и песок. Разложить кресс-салат на блюдо или блюдо.

Нагрейте вок на сильном огне. Разделите говядину, зеленый лук и красный лук пополам, так как вы будете готовить в две порции.

Добавить 2 столовые ложки масла в воке. Когда масло начнет курить, добавьте первую порцию говядины ровным слоем. Позвольте этому сидеть, пока это не формирует коричневую корку, приблизительно 2 минуты. С помощью шпателя переверните говядину, чтобы обжарить ее с другой стороны, примерно на 1 минуту.

Добавьте первую порцию зеленого лука и красного лука и варите еще 1 минуту. Вылейте половину винегрета по бокам вок, а затем встряхните сковороду, чтобы освободить говядину и перемешайте с винегретом. Добавьте 1 столовую ложку масла и продолжайте взбивать сковороду, пока масло не растает. Удалить мясо и лук из вок. Согреться

Повторите эти шаги снова со второй порцией мяса, зеленого лука и красного лука. Положите кресс-салат в середину тарелки и сверху положите ложку горячей говядины и лука.

Приготовьте соус для окунания, посыпав солью и перцем в небольшую форму с кремом и выжимая над ней сок лайма.

Подавать рядом с говядиной.

Служит 4.

По желанию: подавать с маленькими чашками пропаренного жасминового риса.

** Совет для особого аромата saute 2 тонко нарезанных лука-шалота в каноловом масле, слейте и используйте это ароматное ароматное масло для шевеления в шейкере.

Видео инструкция: 胖妹吃大块牛肉，配上地道手擀面，牛肉比面多，吸溜吸溜太过瘾！【陈说美食】 (May 2024).