Секреты бельгийского эля - Dubbels & Tripels

• May 5, 2024

Близнецы и тройняшки могут отправить вас в мир чрезвычайного очарования - в мир, где истинные «ценители пива» испытывают удовольствия, известные только привилегированным людям пивоваренного мира. Неудивительно, что дуббель или трипель привлекли бы столько внимания!

«Двойной что?» или «тройной что?» ты спрашиваешь. Что бы превратить пиво в тройного нападающего? В основном одно слово: Солод. В процессе варки дуббеля используется в два раза больше солода, чем при обычном пивоварении, в то время как в процессе приготовления трипеля используется три раза больше солода. Это увеличение солода приводит к более высокому содержанию алкоголя, потому что дрожжи, которые питаются сахарами в солоде, получают праздник в больших пропорциях. Больше еды - больше брожения - больше алкоголя.

В некоторые из этих варок добавлен сахар свеклы, также известный как «бельгийский канди», который добавляет на банкет, повышает активность дрожжей и еще больше увеличивает процентное содержание алкоголя в эле.

Дублели и трипели обычно имеют богатые солодовые ароматы с изюмом или фруктовыми эфирами. Трипель может даже иметь цитрусовую эссенцию с легкой или умеренной остротой гвоздики. Не должно быть никаких видимых признаков ириски или диацетила. У них может быть баланс умеренного счастья или слабое прикосновение приятной горечи. Не должно быть жареных солодовых ароматов.

Dubbels, как правило, от темно-янтарного до насыщенно-коричневого цвета. Триплэс имитирует тона от золотого солнечного света до богатого янтаря драгоценного камня топаза. Задержка головы варьируется, и может сильно пострадать от высокого содержания алкоголя. Трипели, однако, обычно очень шипучие, не нарушая ощущение гладкости тела.

Аромат - это то место, где эти дублёры и трипели перенесут вас в фантастическое путешествие! Они не похожи ни на один другой напиток на земле. Сложность пряности солода и фруктов с сдержанной хмелевой горечью может привести вас в воображаемое путешествие к мощеным улицам Брюгге с его открытыми каналами, где бельгийский пейзаж открывается до краев земли.

Следующее - сборник лучших в Дуббеле и Трипелсе для вашего удовольствия. Отправляйтесь на поиски вкуса, чтобы найти эти золотые драгоценные камни. Подсказка: вы можете связаться с ведущим импортером специального пива, таким как Merchant du Vin, расположенным в Tukwila, штат Вашингтон, для приготовления пива за пределами США. Они имеют, пожалуй, лучшую коллекцию пива в мире, и имеют простой и безопасный сайт для заказа.

Dubbels:

Траппист Вествлетерен 8 - Броувери Вествлетерен / Бельгия
Вестмалле Траппист Дуббель - Brouwerij Westmalle / Malle, Бельгия
Чимай Премьера Красный / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Бельгия
Эбби бельгийский стиль эль - Новая Бельгийская Пивоваренная Компания / Fort Collins, Колорадо, США
Пере Жак - пивоваренная компания Goose Island / США
Аллагаш Дуббель заповедник - Аллагашская пивоваренная компания / Портленд. Мэн, США
Труббель Де Ярдс - Yards Brewing Company / Филадельфия, Пенсильвания, США
Воскрешение - The Brewers Art / Baltimore, Мэриленд, США
Святой Бернард Приора 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Бельгия
Stoudt's Abbey Double Ale - Пивоваренная компания Stoudt's / Адамстаун, Пенсильвания, США
Боль в аббатстве Дуббель - Great Waters Brewing / Сент-Пол, Миннесота, США
Сини Брюн - Demarche Brewery / Ciney, Бельгия
Бельгийский дубль Дика - Пивоваренная Компания Дика, Сентралия, Вашингтон, США
Остров Фест - Cisco Brewers Inc. / Нантакет, Массачусетс, США
Двойное зрение - Boston Beer Works / Бостон, Массачусетс, США
Труа Пистолес - Unibroue / Chambly, Квебек, Канада
Смысл - Пивоваренная компания Dogfish Head / Lewes, Делавэр, США

Tripels:

Сенбернар Трипель - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Бельгия
Вестмалле Траппист Трипель - Brouwerij Westmalle / Malle, Бельгия
Трипель Кармелиет - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Бельгия
Аллагаш Трипел заповедник - Аллагаш Пивоваренная Компания / Портленд, Мэн, США
Сойера Трипель - Stone Brewing Company / Сан-Маркос, Калифорния, США
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Анкоридж, Аляска, США
Триппель бельгийский стиль эль - New Belgium Brewing Inc / Форт Коллинз, Колорадо, США
Великие озера Бельгийский Трипель - Great Lakes Brewing Company / Кливленд, штат Огайо, США
Бруклин Трипель - Brooklyn Brewery / Brooklyn, Нью-Йорк, США
La Fringante - Unibroue / Chambly, Квебек, Канада
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Квебек, Канада
тройной - Саутгемптон Паблик Хаус / Саутгемптон, Нью-Йорк, США
Аллагаш Кюриё - Аллагаш Пивоваренная Компания / Портленд, Мэн, США
Dragonmead Final Absolution Trippel - Dragonmead Microbrewery / Уоррен, Мичиган, США
Tripel Threat - Cambridge Brewing Company / Кембридж, Массачусетс, США
Темная Лошадь Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Маршалл Мичиган, США
Золотая Обезьяна - Victory Brewing Company / Даунингтаун, Пенсильвания, США
Бельгийский Трипель - Old Dominion Brewing Company / Эшберн, Вирджиния, США
непосильное бремя - Sly Fox Brewing Company Фениксвилл, Пенсильвания, США

Предупреждение: как только вы насладитесь этим стилем пива, вам может быть трудно пить разбавленную газированную воду, которую многие называют «пивом». Вы присоединитесь к истинным ценителям пива мира!

Видео инструкция: Бельгийский Эль Пиво - Orval Trappist Ale. ПИВНОЙ БАЗАР #12 (May 2024).