Рецепт курицы с солью и перцем

• May 2, 2024

3 куриные грудки без кожи без костей
1/2 ч. Л. Куриного порошка Мэгги (слитки)
3 столовые ложки горячей воды
1 столовая ложка вина Шао Син
1 столовая ложка темного соевого соуса
1 чайная ложка соли
1/4 ч.л. перца
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки пищевой соды
5 зеленых луковиц
2 зубчика чеснока
1-дюймовый кусок свежего имбиря
2 ч.л. кошерной соли
1 чайная ложка сычуаньского перца
2-3 чашки арахисового масла
1 1/2 чашки кукурузного крахмала

1. Удалите излишки жира с курицы, порежьте грудки на кусочки размером 1 дюйм и поместите их в большую миску.


2. Затем в большой чашке смешайте куриный порошок Мэгги с горячей водой и перемешайте до полного растворения.


3. Затем добавьте в вино Шаосин, темный соевый соус, соль, перец, сахар и пищевую соду и перемешайте, пока все тщательно не смешается. Дайте этой смеси остыть при приготовлении других ингредиентов.


4. Промыть и высушить зеленый лук. Удалите основу, а затем нарежьте кубиками каждый стебель и отложите их в сторону.


5. Очистить зубчики чеснока и измельчить их и положить их с зеленым луком.


6. Очистить имбирь, измельчить и добавить чеснок и зеленый лук.


7. К настоящему времени смесь должна быть прохладной. Вылейте это по кусочкам курицы и, используя вашу руку, смешайте это, чтобы полностью покрыть каждый кусочек.


8. Затем добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь к курице и снова, используя вашу руку, тщательно перемешайте эти ингредиенты. Оставьте курицу на 30 минут, пока готовите смесь соли и перца.


9. Поместите кошерную соль и сычуаньский перец в маленькую сковороду и постоянно нагревайте при слабом помешивании в течение примерно 5 минут или просто до тех пор, пока перец не станет ароматным. Затем удалите их и дайте им остыть.


10. После охлаждения поместите соль и перец в кухонный комбайн и смешивайте их до тех пор, пока перец не будет измельчен. Разделите эту смесь пополам, а затем отложите.


11. Как только курица замаринована, разогрейте арахисовое масло в воке до 350F.


12. Затем равномерно покройте каждый кусочек курицы кукурузным крахмалом.


13. Когда масло острое, добавьте кусочки курицы и готовьте их около 8 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми. В зависимости от размера вашей работы вам, возможно, придется делать это партиями. Помните, что мы не хотим толпиться в воке, иначе курица не получится хрустящей.


14. Как только они будут сделаны, удалите их, сливая излишки масла, и поместите их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами.


15. Когда все кусочки курицы будут обжарены во фритюре, удалите все масло из вок, кроме 2 столовых ложек. Нагрейте это на высоте.


16. После того, как остро, добавьте одну из половинок смеси соли и перца и перемешайте. Затем добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы все перемешалось, около 1 минуты. Если вы хотите, чтобы в нем было больше соли и перца, вы можете использовать другую половину смеси или просто сохранить ее для каждого человека, чтобы посыпать сверху.


17. Затем он готов к употреблению, это составляет от 3 до 4 порций курицы с солью и перцем.



Видео инструкция: 3 рецепта из КУРИЦЫ, которые невозможно испортить! (May 2024).



Рецепт из курицы с солью и перцем, китайская еда, Рецепт из курицы с солью и перцем, курица из соли и перца, китайский рецепт из курицы с солью и перцем, китайская курица с солью и перцем