Рецепт пирожков квиноа

• May 9, 2024

Квиноа (произносится как «острый ва») на самом деле является древним источником пищи, который берет свое начало в Андском регионе Южной Америки и восходит к цивилизации инков. Хотя квиноа часто называют ошибочно зерном, оно фактически является семенем растения гусиной стопы. Квиноа считается полным источником белка, то есть содержит все 9 незаменимых аминокислот, что делает ее идеальной для вегетарианской или веганской диеты. Это также с высоким содержанием клетчатки.

Если вы никогда не пробовали лебеду, я настоятельно рекомендую вам сделать это. Это немного сложно описать, но при приготовлении квиноа имеет очень легкую и пушистую текстуру в сочетании с мягким и нежным ореховым вкусом. У этого также есть замечательный почти "хруст". Лучше всего, он готовится всего за 15 минут! Здоровый, питательный, простой и вкусный - что еще можно попросить?

Мои вкусные пирожки с киноа и хрустящие, и ароматные, что делает их просто идеальными для легкой еды, обеда или даже позднего завтрака. Они отлично подходят для развлечений тоже. Этот рецепт - действительно хороший способ познакомить людей с киноа, особенно если у них никогда не было этого или они нервничают, чтобы попробовать это. Большинство крупных продуктовых магазинов в крупных городах будут нести квиноа в проходах здоровой пищи. Все здоровые продукты питания и экологически чистые продуктовые магазины обязательно будут нести квиноа. Есть также несколько интернет-источников ☺.


КИНОА ПАТТИ

Ингредиенты:

2 чашки приготовленной квиноа
2-3 больших зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко тертый
2-3 маленьких зеленых тайских перца чили, мелко порубленных (по вкусу)
1 маленький красный лук, мелко нарезанный
1 небольшая морковь, очищенная и мелко тертая
½ небольшой зеленый перец, очень мелко нарезанный кубиками
½ маленький красный перец, очень мелко нарезанный кубиками
½ небольших цуккини, мелко тертый
2 столовые ложки свежего зеленого лука, мелко нарезанного
¼ листья кинзы (и нежные стебли), мелко измельченный
½ чайной ложки молотого тмина
½ ч.л. копченой испанской паприки
½ чайной ложки молотого порошка кориандра
½ чайной ложки чаат масала (или гарам масала)
соль и перец по вкусу
¼ чашка жареного несоленого арахиса, крупно нарезанного
1 столовая ложка цедры лимона
сок ½ лимона
2 больших яйца
1+ чашка японских хлебных крошек панко, по необходимости
2+ столовых ложки арахисового или растительного масла по необходимости

МЕТОД:

В миске среднего размера смешайте ½ стакана лебеды с достаточным количеством воды, чтобы накрыть крышкой и оставьте на 10-15 минут. Затем промойте квиноа несколько раз и хорошо высушите. Приготовьте квиноа в соответствии с указаниями на упаковке. Если вы купили свою лебеду оптом и у вас нет инструкций, не бойтесь!

В кастрюлю среднего размера на среднем огне, добавьте квиноа и высушите тост в течение минуты или двух, пока несколько семян не начнут «лопаться». В этот момент добавьте 1 стакан воды и доведите до слабого кипения. Теперь накройте и уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне, и дайте готовить в течение 15 минут или пока вся вода не впитается. Быстро снять с огня и дать постоять 8-10 минут, взбить вилкой. Дайте лебеде остыть и отложите ее до тех пор, пока она не понадобится.

В большой миске смешайте приготовленную лебеду с чесноком, имбирем, зеленым чили, красным луком, морковью, сладким перцем, цуккини, луком и кинзой. Тщательно перемешайте и добавьте специи (молотый порошок тмина, паприку, молотый порошок кориандра, чайную масалу, соль и перец. Затем добавьте арахис вместе с лимонной цедрой, лимонным соком и яйцами. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты и затем добавьте панировочные сухари. Хорошо перемешайте и дайте смеси отстояться в течение 5 минут. Если смесь собрана, и вы можете сформировать котлеты, то вы в деле! Если нет, добавьте немного больше панировочных сухарей по мере необходимости Формируйте смесь в маленькие сплюснутые пирожки (диаметром около 2-3 дюймов), используя ваши ладони.

В большую глубокую сковороду на среднем огне добавьте масло. Когда жарко, осторожно добавьте пирожки и коричневый на одну сторону сначала (около 3-4 минут). Затем переверните пирожки с киноа и примерно через 2-3 минуты - уменьшите огонь до минимума, накройте и дайте готовить в течение 5-6 минут. Пирожки должны быть тщательно приготовлены внутри, а коричневые и хрустящие снаружи. Возможно, вам придется делать это партиями, пока не будет сделано. Хорошо процедите на впитывающие бумажные полотенца и подавайте в горячем виде со своими любимыми чатни и соусами.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавлять свои любимые овощи или травы к этим котлетам - вы можете добавить немного мелко нарезанных грибов, зеленый горошек (хорошо дренированный, если вы используете замороженный), кукурузные ядра (хорошо дренированный, если вы используете замороженный), мелко измельченную капусту, пюре картофель / батат, базилик, укроп, мята, петрушка, листья карри…



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Маскирания готвач: Пълнени домати с киноа, фъстъци и царевица (May 2024).