Фрик кинг чили паста

• April 29, 2024

Карри паста Phrik King часто используется для придания мягкого, острого вкуса жареной рыбе. Это особенно приятно со свининой и зеленой фасолью. Это одна из самых простых в приготовлении паст для карри, а также с низким содержанием жиров, поскольку это сухое карри без кокосового молока.

Этот тип сухого карри является традиционным на севере и северо-востоке Таиланда, где не растут кокосовые пальмы. Этот тип карри является очень потеря веса или низкой калорийностью.

Вы можете приготовить полностью овощной карри Phrik King, используя разнообразные свежие овощи. Мне особенно нравятся зеленые бобы, морковь, лук, кабоча и баклажаны с этой пастой карри.

Эта паста карри является прекрасным дополнением к морепродуктам, включая креветки или целую рыбу.

От 6 до 8 сушеных красных чили, жареных и молотых

1/2 чайной ложки морской соли

1 "галангал нарезанный

1 стебель лимонной травы

2 ч. Ложки корней кинзы

1 чайная ложка рубленой кожуры лайма каффир

1 головка чеснока, фарш

2 шалота, расколотые

1 чайная ложка капи

2 вкладки сушеных креветок, рубленых

Растереть ингредиенты с помощью минор и пестика по одному, пока он не превратится в пасту. Важно растереть все ингредиенты до получения однородной массы. Затем добавьте сушеные фаршированные креветки. И фунт пока не смешано.

Это отлично подходит для сухих блюд с высокой выдержкой из свинины, зеленой фасоли, креветок, рыбы или?

Примечания: ступка и пестик - это обычный кухонный инструмент для приготовления гладких тайских паст карри. Ручное измельчение с использованием мортов и пестика изменяет вкус, поскольку оно разрушает волокна и выделяет масла в ингредиентах.

Вы можете использовать кухонный комбайн, но если возможно, я настоятельно рекомендую использовать ступку и пестик. Это также делает для забавного случая кулинарии. Я делаю нарезку и нарезаю ингредиенты, а мой муж стучит! Они говорят, что это снимает агрессию и является терапевтическим.

Есть несколько различных ступок и пестиков. Во-первых, из тикового дерева, которые больше подходят для приготовления Сом Тома (зеленый манго или салат из папайи).

Наиболее популярными являются твердый глиняный раствор и пестики, найденные в Лаосе и на северо-востоке Таиланда.

Также 100% ручной работы из твердого гранита ступка и пестик очень прочный. Это важный инструмент для тайской кухни.

Многие известные американские шеф-повара, такие как Минг Цай, Марк Биттман, Жан-Жорж Вонгерихтен и Дэвид Розенгартен, видят, как используют этот удивительный тайский миномет и пестики для выполнения различных задач.

Используя ступку и пестик, вселять свежемолотые ароматы трав, таких как базилик, лимонник, галангал, чеснок, перец чили и т. Д. Я не мог приготовить пасты карри без набора.

Видео инструкция: Gordon Ramsay Cooks Shrimp Scampi In Just 10 Minutes | Ramsay in 10 (April 2024).